贵州正宗腌制坛子酸肉做法,酸肉的吃法

1、贵州正宗腌制坛子酸肉做法

用料 苗家酸肉 200g 蜂蜜 适量 西芹 适量 蒜苗 适量 苗家酸肉新做法的做法 酸肉放在炭火上炙烤，或放入锅中焙干，酸肉越干吃起来越香。将酸肉切片用油爆炒，以新鲜西芹、蒜苗、如果有香喷喷的炒花生米也可以用来拌之，焦红油亮炒的时候可以加少许糖来中和酸肉的酸，切勿放盐。

2、酸肉的吃法

湘西酸肉的特色： 此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。 教您湘西酸肉怎么做，如何做湘西酸肉才好吃 1. 将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克； 2. 将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时； 3. 再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀； 4. 将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉； 5. 将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里； 6. 酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片； 7. 干红辣椒切细末； 8. 青蒜切成3 厘米长的小段； 9. 炒锅置旺火上，放入花生油烧至6成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟； 10. 当酸肉渗出油时，。

3、酸肉怎么做好吃

主料 猪肉750克 辅料 青蒜 25克 玉米面(黄) 适量 调料 花生油 50克 食盐 适量 红尖椒 15克 花椒粉 7克 清汤 适量 湘西酸肉的做法 1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克 2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时 3.再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀 4.将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉 5.将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里 6.酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片 7.干红辣椒切细末 8.青蒜切成3 厘米长的小段 9.炒锅置旺火上，放入花生油烧至6成热，先将酸肉、干椒末下锅。

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