贵州小米渣怎么做,八八贵州的美食——小米鲊

1、贵州小米渣怎么做

1、将小米、糯米洗净，清水泡4个小时以上，中间最好换两3次水，如下图所示。

2、将5花肉抹上白糖，如下图所示。

3、放入油锅中，煎至表皮金黄，如下图所示。

4、将炸好的5花肉与小米和糯米进行混合，如下图所示。

5、搅拌后，放入蒸锅中，如下图所示。

6、小火蒸1小时出锅即可，如下图所示。 扩展资料： 小米的营养

1、小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，主要成分是淀粉(约为59.4%～70.2%)，其中80%～85%为支链淀粉。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占。

2、88贵州的美食——小米鲊

小米鲊是贵州人喜欢的1道甜食，软糯香甜，深受老人和小孩的喜欢。 小米鲊的重要原料就是小米，但是要注意的是小米1定要选用糯小米才行。 买来优质的糯小米淘净干净后，再用清水泡上1晚。然后倒掉大部分水，放入蒸锅蒸上10分钟，待有点粘性以后就倒入适量猪油、肉丁和红糖粉，搅拌松软均匀后再放回蒸锅继续蒸至软糯。就可以看出锅盛盘了。 蒸好的小米鲊色泽金黄，香味浓郁，入口软糯香甜，回味无穷，真是1道老少咸宜的美食。