如何自制甜面酱呢 来看看吧,甜面酱制作方法

1、如何自制甜面酱呢 来看看吧

甜面酱是我们生活中比较常吃的一种原料，在很多的食品中加入甜面酱都是会让味道变得更好的，甜面酱的制作工艺是很多的，通常情况下，很多人都喜欢自己制作甜面酱，那么如何自制甜面酱呢？今天就带领大家一起来看一看，希望能对各位提供一些制作方面的参考。 人们喜欢把甜面酱称为甜酱，主要是以面粉为原料，是经过保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。还可以做饼吃。 自制甜面酱 做法：准备一百克豆瓣，一百克花生酱，两百克甜面酱，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝。

2、甜面酱制作方法

自制甜面酱 用料 面粉 1000克 水 适量 生抽 150克 老抽 适量 糖 250克 食用油 50克 盐 一点点 自制甜面酱的做法 锅内加入底油烧热，5成油温时下入面粉，小火慢慢炒匀 再加入黄豆酱油，老抽上色，适量纯净水，一点点盐搅匀 倒入白糖 ，开小火慢慢炒至融化，见酱粘稠就可以关火了 自然凉透之后，放入消毒玻璃瓶里密封即可 做法二： 用料 水 300克 面粉 30克 生抽。

3、如何自制甜面酱

自制甜面酱的做法

1、 打入4勺面粉到碗里 待用

2、 面粉加入水 调成稠状 （水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀 把面疙瘩尽量捏散

3、 加入4勺老抽调匀

4、 加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）

5、 锅里倒入一点点熟植物油 （留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊 可以提前把油烧熟 然后冷却至温热 不然面糊下锅会炸油

6、 开中火 迅速贴着锅底搅拌

7、 如果面糊下锅结块的话 适量加入凉水搅拌 如果觉得颜色不够可以再加点老抽 到你满意的颜色为止

8、 先尝一下酱的咸甜 不够可以继续加糖加盐

9、 期间一定要不停贴着锅底搅拌 直至面糊变成略稠的酱 再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合 然后关火 放置冷却装瓶放入冰箱。