怎么做茄子煲仔饭,茄子火腿煲仔饭怎么做
1、怎么做茄子煲仔饭
1、材料：茄子300g、猪肉100g、上海青300g、鸡蛋2个，盐、油、辣椒酱、鸡精各适量。
2、洗干净砂锅，淘米，放入水泡半小时左右，上灶开始煮饭。茄子切条泡水里，防止氧化变黄，上海青洗干净，在头部切两刀，便于煮熟入味。鸡蛋用小锅开始煮。把猪肉剁碎，肥肉分开。热锅放多点油，把沥干水的茄子条放入锅里炸至熟软。用网勺捞起沥干油。锅里的油盛出，留少量油，放入肥肉翻炒。
3、加入瘦肉、辣椒酱、加入大蒜放炒锅内爆香。加入少量水，加生抽、白糖。茄子下锅翻炒，再放盐、鸡精入味，关火。将炒好的茄子倒在砂锅里的饭上面。洗锅，另起一锅，加少量油和盐煮开。放入上海青烫熟立即捞出放入砂锅中。将鸡蛋摆进砂锅里。再开小火焖两分钟即可食用。
2、茄子火腿煲仔饭怎么做
大米
1、5杯 油 少许 生抽 1勺 老抽 1勺 白糖 一丢丢 大蒜 4瓣 大葱 1寸 洋葱 忽略不计个^ ^ 广式香肠 1根 胡萝卜 1根 茄子 一条 茄子香肠煲仔饭的做法 家里有啥香的大蒜，大葱就用上咧，切成小丁丁，一会先爆香。胡萝卜切成小末末，茄子切成小丁丁~ 这样待会都会融在饭里，不会影响口感啦，特别是有不爱吃蔬菜的宝宝，就很好下口咧。香肠一半切成小丁丁，一半切成小片片，这样呢一会一半用在饭里，还有一半呢放在面上，里子也有，面子也有啦^_^放油热锅，拿手在上方感受一下温度，较热了就能把大蒜大葱啥的下锅啦，爆香～当芳香四溢但又不焦的时候将胡萝卜末末和茄子丁丁放下去一起翻炒一下，稍微烦4⃣️5⃣️下后放入1勺 老抽，一勺生抽，少许糖～不断翻炒上色‘想要茄子烂一些的话就加一丢丢水焖一下～ 然后出锅备用放入的水和平时烧饭用的一样可以了哦。接下来将刚才炒好的茄子放进去用勺子🥄搅和均衡～然後将剩下的一半香肠片片平铺在米水混合物的上方用你喜欢的造型哦，一会大米粒们会把他们顶起来哒💕成品出锅～请点击输入图片描述。
3、鱼香茄子的酱汁怎么做？
鱼香茄子的汁勾兑方法：将黄酒、米醋、生抽、白砂糖、盐放入碗中，混合均匀。炒锅中放入适量油，中火加热至5成热，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。 放入泡辣椒继续煸炒，直到锅中出现红油，放入处理过的食材。倒入勾兑好的调味汁，翻炒至汤汁黏稠透亮即可。注意事项：煸炒葱姜蒜时油温五成热就可以了，过热会把这些烧糊，既不美观，也没口感。辣椒选用四川泡辣椒，口感会更好，普通红辣椒口感会欠佳点。
4、红烧茄子煲仔饭怎么做？
1、将大米洗净提前浸泡一小时。
2、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。
3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
4、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
5、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。青椒、茄子烧至入味。用水淀粉勾芡即可盛出备用。
6、将大米和量水倒入煲仔饭机内，调大火焖煮到米饭呈现蜂窝状时，把刚才的配菜倒入煲仔饭机内，调小火焖煮两分钟就可以吃了。
