炖鱼籽正宗做法 炖鱼籽的制作步骤,煮鱼籽的窍门 怎么做出来的好吃

1、炖鱼籽正宗做法 炖鱼籽的制作步骤

1、鱼籽在水中轻轻的清洗干净，千万不要在流动的水下冲洗，那样会冲散，什么都流走了。

2、锅里放油，放入花椒大料，葱姜，出香味，放入少许水。

3、待到水开，加入清洗好的鱼籽，小火炖，加入适量盐，蒜，待到鱼籽金黄成型即可以出锅了。

2、煮鱼籽的窍门 怎么做出来的好吃

1、选用新鲜鲈鱼籽、小红椒(切成辣椒圈)、姜末、蒜蓉、肥肉(切片)各适量。

2、锅里去少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出(不要榨成油渣了)后，倒入姜末、葱花、红辣椒，小火一起煸香。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味，以及辣椒不失水份，需加入少量的水一起慢慢煸炒。

3、当水份完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽，加一勺二锅头酒(要淋到鱼籽上)，盖上锅盖焖15秒。

4、15秒后打开锅盖，加入适量的水平到鱼籽，加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均。炒均后盖上锅盖，大火焖煮3分钟。

5、3分钟后，打开锅盖，加入适量的鸡精、白糖，炒均后撒入葱花，即可起锅。

3、鱼籽的做法

鱼籽的做法如下： 用料：鱼籽200g、豆腐1块、豆瓣酱适量、食用油适量、糖少许、鸡精适量、洋葱半个、清水适量、芹菜叶少许。 步骤：

1、锅中放油，放入鱼籽小火煎熟。

2、鱼籽煎到焦黄，铲成段盛出。

3、另起锅，油热放入豆瓣酱翻炒。

4、加入清水，煮到沸腾。

5、放入鱼籽和豆腐，一同煮沸。

6、砂锅底部垫洋葱。

7、将鱼籽豆腐倒入砂锅，撒少许糖和适量鸡精，加盖中小火炖煮。

8、炖到汤汁红亮，关火，撒芹菜叶。