怎么做出酥脆外皮的糖醋鲤鱼?

做酥脆的糖醋鲤鱼，首先需要选用新鲜、质量鲤鱼。谱写：将鲤鱼去鳞，在表面涂上少量盐巴和料酒，然后入烤箱中加热至金黄色并变得酥脆。

首先，将鱼肉切成薄片。务求鱼肉厚度均匀；其次，在鱼片上涂一层鸡蛋液和面包糠，以利于粘附；最后，油温180度左右（注意不要太高）炸至金黄色即可。

首先，准备好新鲜的鲤鱼和配料：新鲜的大蒜、姜末、盐、白胡椒粉。看看是否需要其他材料，如酱油、红糖或柠檬汁。准备一个大锅热油；加入大蒜末、姜末和切碎的大葱炒至金黄色。然后将鲤鱼放在锅里煎炸3-4分钟，直到变成深红色，并略微变硬（但不要过焦）。取出放一旁凉却一会儿。把醋汁倒入锅中加热至沸腾状态；加入红糖或柠檬汁、酱油和盐拌匀。用搅拌器搅动糖浆均匀混合。将鱼放入热油中炸2-3分钟直到表面变成金黄色，酥脆外皮。现在你可以根据个人口味添加其他调料了！

将鱼切成两半，抹上少许淀粉和盐腌制10分钟。一句话描述：裹上淀粉和盐腌制过的鱼块炸至金黄色，再与糖醋汁搭配食用即可.

在烹饪过程中要先炸至金黄色，待完全冷却后再涂上一层厚薄均匀的淀粉水，然后放入冰箱冷藏过夜。一口咬下去就碎开！

把鲤鱼裹上一层蛋液，然后在上面涂上薄薄地淀粉水混合物。洋甘子粉是做外皮时的最好选择：它使鱼变得轻而易碎、香脆可口。

准备材料： 一句道，小金鱼、红椒丝和芹菜段。2。调料：盐3克、生抽5毫升、料酒40克、白糖75克、水80毫升；做法：将小金鱼去鳞洗净备用；锅中放入适量的食用油烧热，放入红椒丝煸炒至微黄色捞出。再放入芹菜段爆炒后加入盐、生抽和料酒拌匀腌渍1分钟；然后倒入白糖调制糖醋汁煮沸，放上小金鱼翻煎两面至金黄酥脆即可。