请问，沙县小吃店里的当归牛肉汤是怎么做的？潮式牛肉丸汤面怎么做好吃

1、请问，沙县小吃店里的当归牛肉汤是怎么做的？

当归牛肉汤的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)640克 辅料：当归40克,枣（干）60克, 调料：盐3克 当归牛肉汤的做法：

1、 牛肉洗净，切块；

2、 当归，红枣(去核)洗净；

3、 全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；

4、 用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。

2、潮式牛肉丸汤面怎么做好吃

前言说是“潮式牛肉丸汤面”，俺也不知道是不是。只是去那些潮汕人开的小吃店，反复光顾几次，吃的就是同一种汤面，和一些潮州话中的“打冷”。吃来吃去，感觉差不多了，就自己动手，尝试学着做：去找相熟的潮州人开的菜档，买回来正宗的潮式食材，做出来的效果，就是少了点儿那些纯粹的地方味儿，总体还算是可以的。材料主料：手拍牛肉丸6个、潮式枧水面150g； 辅料：油适量、盐适量、本地生菜50g、浓缩鸡汁3g、白糖2g、姜片2片潮式牛肉丸汤面1这是潮式枧水面。这与广州本地说的枧水面有所不同，它是先做成面条，条形好，略宽，蒸熟后，用少量油稍拌，可做汤面及炒面或者是拌面。2这是跟俺相熟潮州菜档买的正宗手拍牛肉丸。每次都会多买一些，它怎么做，都是一个很好吃的菜菜呢。冰箱中的常客。3准备好食材。牛肉丸不用化冻，用清水稍冲洗一下即可。将生菜清洗干净摘段备用。4先做好汤面的底汤：用小煮锅，加适量的清水，下牛肉丸、姜片，再加入浓缩鸡汁，用中火煮开。5煮开后，加入油、白糖、盐和鸡精调味，做出汤面的底汤。6再放入生菜，煮沸后马上熄火，这样就得到汤面的浇头了和底汤了。7另用煮锅，用最大火，加入足量的清水煮开，再下步骤3准备好的面条。8煮沸后，马上把面条捞起。9将面条放入面碗中摆放好。10将步骤6做好的生菜，放入面碗摆放整理好后，将底汤滗入面碗。11再把牛肉丸放入面碗中，稍加整理，即成。小贴士

1、在步骤4中，用清鸡汤或者上汤替代清水，做出的底汤，味道更胜一筹。

2、牛肉丸要冷水入锅，慢慢煮沸，这样才能做出正宗牛肉丸弹牙爽口的口感。

3、赣州市章贡区有哪些好吃的

赣州有哪些小吃，你了解吗？赣州有名的小吃店在哪，你知道吗？哪些你吃过呢？哪些你去过呢？下面就由我给大家说说！同时为来赣州旅游的朋友作个参考！

1、 臭豆腐 大家都知道臭豆腐闻起来臭臭的，可是吃起来却很香，赣州我觉得最好吃的臭豆腐，是一个名为“钓鱼台”的巷子，一个老奶奶用一个手推车搭的摊子，不过她旁边还有一家，那家的不好吃，要吃的话就要到那家短头发老奶奶的这家，一元一碗（5块臭豆腐+海带+酸菜+葱、辣椒），很香的

2、鸭翅膀（五件头） 最有名的就是文艺学校的对面的“繁荣卤食” “蔡记卤食，不过我个人经常是到繁荣卤食买，那家店好象比较火爆，每天都有很多人到那里买，早一点去就有鸭翅膀，鸭头，鸭脚，鸭嘴这些，去晚点就只剩鸭翅膀和鸭脚啦，鸭翅膀是1元，鸭脚5角，味道很好，很有味，买十来个鸭翅膀等等，坐在家里边看电视边吃，很不错哦，很有嚼头

3、烧烤 那要属海关那边的“民俗村烧烤”最好了，有很多品种：牛肉、鸡肉、火腿肠、茄子、鱼、鸡腿、土豆等等，五角一串，一元一串，三元一串的都有，看个人喜欢吃哪种啦

4、田螺 赣州七中对面有一家田螺店，是一个老婆婆开的，不关有田螺，还有翅膀，酸萝卜之类的，不过最好吃的是田螺。

5、思源面馆 青年路靠近赣三中那有一家思源面馆，里面有很多小吃，包括炒粉，炒粘糕，香菜拌卜干，拌鸭肝之类的都很好吃，还有豆腐串，豆腐脑，水铰，特别介绍下思源的水饺很不错，馅很新鲜，味道也调的刚刚好，最近店面扩大了，也搞起了米饭套餐之类的

6、宁都肉丸 大公路虔诚酒店附近的一个巷子，不吃辣椒可清水煮着吃，喜欢吃辣椒的那就拌着吃，那的辣椒特别辣，不过硼砂放的有点多，但是确实好吃，一般上午十来点钟就会开门，下午四五点钟就已经卖完了，所以吃的话要赶早哦，可打包走的（但最好自带碗去装）。

7、环城路四平手机超市对面有一家卖串串烧的也还不错，也很多人去，里面有豆腐串，茶叶蛋，薯粉之类的

8、文清路有一家比较老的卖豆腐串的店，往前再走一点就到旺众百货了，大概就是在那一片，巷子门口就会摆出摊子来，卖些卤鸡腿，牛肉串之类的，往里走就有两家卖豆腐串的，两家味道都还不错，就是环境简陋了点，但是很多赣州人逛逛街累了就会到那吃点小吃。

9、赣州一中附近有一家四川人开的拉面馆，离这家面馆不远处有一个西瓜太朗文具店，那的面味道好，肉多，块大，很不错。 现在再来说说赣州吃饭即经实惠，菜又好吃的饭馆

1、首先说的是“老九大排档”在文明大道中段，南河路十字路口附近，那的菜够味，够辣，当然也是要看个人喜好啦，本人是比较爱吃辣椒，所以一般点菜都是少不了辣椒的菜，那家店的五件头也不错，和文艺学校的不同，这家店的五件头是腊货，很有味，还有很辣哦。

2、人民巷有一家叫滋味馆的，那人气也很火爆，不过我还没有去吃过，听别人说那的菜也挺好的

3、红旗大道赣二中旁边有一家叫羊城美食的菜也很好，我去那吃过好几次，好象老板是赣州瑞金市人，炒的菜都很有味，很下饭，那的招牌菜是萝卜干焖鸭，口水鸡之类的，野山椒炒牛肉，炒鱿鱼，牛肉汤都不错，量也足，还有一些菜名我不太记得了，但是这家店真的挺好的，就是离闹市区远了点

4、南河路江西汽压机厂过去一点有一家“天天过年”的饭馆，生意很火爆，去那吃过几次，不过那的菜不是很辣，但口味还好

5、中山大排档 在中山路，标准钟下去 那的菜咸咸辣辣，铁板猪杂，竹筒肚条都是那的招牌菜，肯定赣州很多朋友都是知道的

6、老肖鸭王店 招牌菜肯定是鸭王啦，味道好，量也足，肉焖的也够烂，味全都进肉里了，不错。

7、全球通大球正对面那条路有一家叫“五谷峰登”那的菜，那的环境都是很浓郁的农家味，很多人去那吃，味道好，够辣 暂时只想到这些，一下想不起这么多了，先介绍这么多了，大家不妨去尝尝这些赣州有名小吃，绝对让你大饱口福！以上这些小吃，饭馆，本人都通通饱尝过，都去过，因为常常逛街嘛，也常到外面吃饭，所以有什么好吃的地方都会去试试，呵，其它还有什么好地方等想到了再补充，当然也希望本市的朋友也来发表发表，说说你知道的。