闷酥带鱼的家常做法 焖酥带鱼刺都酥软的做法,连刺都能吃的酥焖带鱼怎么做？

1、闷酥带鱼的家常做法 焖酥带鱼刺都酥软的做法

1、食材：带鱼5条，葱适量，姜适量，干辣椒3个，大料2个，花椒适量,生抽1汤勺，老抽适量，料酒1汤勺，盐少许，植物油适量。

2、先将带鱼去内脏、头和鳞，鱼鳞也可以不刮。

3、再将带鱼切成6厘米左右的段。

4、接下来准备一些辅料：葱切成段，姜切成片，再准备干辣椒3个，大料2个，花椒一小把。

5、把带鱼平铺在高压锅锅底，放入所有辅料，然后放调料，生抽1汤勺，老抽少许，料酒1汤勺，最后放水，水不要太多，快末过带鱼就可以了。

6、高压锅盖盖，大火烧开，改小火，焖30分钟左右，关火。

7、待高压锅浮子自动落下后，开盖，放少许食盐，然后开大火，收汤，待汤汁快没时，关火。

8、美味的焖酥带鱼做好了。

2、连刺都能吃的酥焖带鱼怎么做？

主料： 带鱼2条2人份 辅料： 葱3段、油适量、姜一块、蒜一头、大料一个、辣椒一个、料酒5大勺、盐2勺、红烧酱油2勺、醋3勺。 做法：

1、带鱼洗净掏去内脏，切断，放葱丝姜丝，料酒腌制半小时。

2、腌制好的带鱼，倒掉料酒，锅中放油，放入带鱼。

3、稍油炸之后，放大料和辣椒。

4、倒红烧酱油，翻炒。

5、倒醋、放蒜和热水，炖几分钟，放盐。

6、关火，倒入高压锅。

7、20分钟。

8、20分钟出锅，放入炒锅收汁。

9、完成。

3、酥闷带鱼怎么做？

带鱼肉质鲜嫩、营养丰富，可以说是口感好、价值高，但对于老人和小孩来说，却不是很喜欢吃带鱼，并不是说不喜欢它的味道，而是因为带鱼的刺比较多，很容易卡刺，这可是一个问题，不过对于带鱼这样的好食材，如果错过吃真的是太可惜了，这次要分享给大家的便是一种老人小孩都可以放心吃的带鱼做法，将带鱼先炸后焖，简单处理过后，带鱼醇香酥烂，连鱼骨都能吃了，再也不用担心卡刺的问题了，这样做的带鱼不仅是方便了食用，口感也是好的没话说，对于这个新做法，非常建议大家可以学着做，下面我便将这酥焖带鱼的做法详细分享给大家。 酥焖带鱼的做法：备。

4、焖酥鱼带鱼的家常做法

焖酥鱼（带鱼）的用料 带鱼 5条陈醋 90g白糖 60g料酒 30g酱油 20g香油 10g 焖酥鱼（带鱼）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 选择带鱼，最好窄一些的，两个指头的宽度，薄一些，这样的鱼容易炖的吃不到刺，特别大特别厚的不容易炖入味。斜切花刀，然后切段，再用厨房纸擦干备用。 步骤 2 space 烧些热油，中火，把擦干的带鱼放进油锅炸至金黄。 步骤 3 space 不加水，用皇后锅或高压锅把炸好的鱼跟调料一起放入锅中。我买的两斤带鱼，收拾好再炸好后还有310g，鱼：酱油：香油：料酒：陈醋。

5、酥焖带鱼怎么做如何做好吃

酥焖带鱼是一道传统的北京菜，在宫廷菜和官府菜中也声名赫赫。 【酥焖带鱼】的做法 【材料】 带鱼 400g　姜片 20g　葱段 20g 蒜头 10颗 清水 1大匙　调味料　花椒 1小匙　料酒 1小匙　陈醋 3大匙　白酒 2大匙　酱油 1小匙　香油 1/2大匙　鸡精 1/3小匙　白糖 1/2大匙　香叶 2支　干红辣椒 2支　盐 少许　油 适量 【做法】：

1、带鱼去掉头尾和内脏，洗净后剪成

5、6cm长的段，擦干表面的水分。

2、用菜刀在鱼身的两面各划出十字花刀或一字刀纹，加花椒、料酒和盐腌制半小时。

3、锅中倒。