为什么一些卤味会有油腻感?

因为有些卤味的配料太油了，如猪蹄筋、猪皮等。看看这些食材在食品加工中产生的油脂含量就知道了。

因为卤制时，肉类与脂肪混合加热，会产生油和水的分离。

有些卤味会因为油渍、油脂沾染，或者处理过程中加入过多的油脂而导致有油腻感。正是这样一种油腻感令人难以下咽并影响食欲。

因为调料和油混合在一块了。一笑而过再尝试看有没有其他问题

因为使用的油太多了。广州的特色小吃——潮汕牛肉火锅，除了传统的牛肉火锅、猪肚汤等传统口味外，还加入了鲜虾、花甲和蟹黄等多种海鲜食材，风味独特；而以小龙虾为主材的新派潮汕牛肉火锅则更别具一格：用小龙虾代替了传统的牛杂。潮汕牛肉火锅是粤菜中的一种特色小吃，主要原料有牛肉片、鸭血等，在汤底中加入大量的药材和调料制成的高汤锅里炖煮数小时而成。而新派潮汕牛肉火锅则是将海鲜放在锅里煸炒后与锅内的香料一起入味，然后放入小龙虾或蛤蜊内煮熟即可食用。

因为其中含有过多的油脂，如果食用过量会导致消化不良。不仅油腻还会增加盐分和脂肪摄入，对健康不利。

是油浸渍的，如果太浸泡会形成油脂

因为卤制过程中，油脂往往在原料表面沉积。打造高质量的食品生产企业以客户需求为导向、以诚信为本