海南鸡饭黑甜酱油的做法？

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酱油是我国人民创制的常用调味品，大致分为甜、咸两类，而以咸酱油为主。云南省的甜酱油是具有地方风味的特产调味品。它甜咸兼备，咸中偏甜，酱汁粘稠，香气浓郁，味道鲜美，是烹制滇鼓掌菜肴不可缺少的独特调料，能使菜肴的地方风味倍增。用甜酱油烹制菜肴，色鲜味香，尤其是做凉菜、浇拌白切鸡、白肉、牛肉凉片，风味更加突出，因而深受各族人民喜爱。 是以黄豆发酵制成酱醅后，配加红糖、饴糖、食盐、香料等制成，色泽红褐或黑褐，清亮，甜咸适口，酱香醇厚，滋味鲜美。通海、昆明所产甜酱油品质最优，各具特色，驰誉全省。

2、海南鸡饭黑甜酱油的做法？

海南鸡饭黑甜酱油做法：碗里准备适量冰糖。加少许水和老抽。

加热至浓稠即可。

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3、甜酱油做法

甜酱油材料，酱油 1杯，糖 3大匙，酒 1大匙，8角 2个，桂皮1小截，水半杯。

甜酱油做法如下：

1、 所有材料放入小锅里加热至煮开，放凉即可。

2、 保存在干净的容器中放冰箱冷藏。8角与桂皮不可食用，使用前要捞除，甜酱油可以用来做蒜泥白肉的沾酱，也可以做水饺沾酱。

甜酱油是指在以黄豆制成酱坯后，配加红糖、饴糖、食盐、香料及酒曲酿成的酱油。酱油味甜咸兼备，咸中偏甜，气香味鲜，可用于蒸、炖、煮、炒等调味。

4、蒸饵丝的甜酱油怎么做？

甜酱油的做法：

将酱油1碗、白糖1碗、姜几片同时放到锅中，适度搅拌之后上火。

2.中火打开以后慢慢1直搅拌到糖融化，小火慢慢烧开然后离火。

3.等锅里的酱油完全冷却、然后加1小调羹的玫瑰露，最好切几片青苹果泡在里面、这样会更加清甜。

小贴士：

1般家用很难有纯正的蜂蜜，也可以把300g的蜂蜜换成270g左右的白糖。熬好的酱油可以烧烤的时候用味道超级棒。

5、云南凉拌米线了里的甜酱油怎么做？

云南凉拌米线了里的甜酱油是云南通海的甜酱油。

通海甜酱油为云南传统名产，素以咸甜兼备的独特风味而深为云南广大城乡消费者所喜爱。历史上，通海“调鼎斋”的酱油曾远销北京、香港等地。原料配方(成品100千克) 酱醅50千克 红糖14千克 饴糖54千克 食盐7.5千克 香料100克 酒曲200克制作方法1.原料选择：生产这种甜酱油的原料是黄豆酱醅、红糖、饴糖、食盐、香料和酒曲。酱醅色黄红褐，味道鲜咸；红糖以盘溪竹园红糖为佳；饴糖色红透明，浓度在50′Be′以上；食盐为甲炕锅盐。2.制作酱醅：先将选好的豆洗净，浸泡20小时，上甑蒸至绵软；把蒸好的豆捣化，加酒曲拌匀，用木模压制成块，入曲室发酵15～20天；把发酵好的曲块打碎，堆起，发汗7天后。