如何确保面团的熟透程度?

1. 准备面团，使其在室温下自然发酵。
2. 将面团放入发酵锅中，在发酵过程中保持温度在 70-80℃。
3. 将面团翻动，使其均匀地接触热气。
4. 持续发酵 1 小时，或直到面团达到熟透的程度。

熟透程度的定义：

• 触感：面团表面光滑，没有明显纹理。
• 触感：面团轻微柔软，但没有软绵的 texture。
• 视觉：面团周围没有明显的光泽或蒸汽。

注意事项：

• 使用新鲜的、新鲜的面团。
• 面团发酵的时间可能因环境条件而有所不同。
• 确保面团在发酵过程中保持温度在 70-80℃。
• 翻动面团，使其均匀地接触热气，以确保熟透。