煮熟的如何做红烧猪蹄？红烧猪蹄怎么做
1、煮熟的如何做红烧猪蹄？
红烧猪蹄味浓适口，肥而不腻。各地红烧猪蹄的做法都有其不同的特色，今天要给大家介绍4川红烧猪蹄的做法，喜欢川菜的朋友们可以看看。 红烧猪蹄1： 原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 红烧猪蹄2： 姜切片，8角1颗碾碎，3奈1颗碾碎，葱切段，大蒜1颗切4块。猪蹄用开水烫去血水后，用冷水冲净。加1勺油烧热，加1勺辣豆瓣酱，放入姜，8角，3奈，大蒜，酱油3勺。待佐料沸腾后，加猪蹄，半勺酒，少许盐，少许糖，加水覆盖猪蹄，大火煮滚后，小火炖1小时。大火收汁，并放入葱段即可。如果想吃辣1点的，可以开始的时候放1点干红辣椒爆香。红烧猪蹄3： 原料：猪蹄，姜，葱，老抽，糖，8角，胡椒粉，香菇适量。 把香菇放温热水中泡，泡的第1次水不要，因为脏；换水泡第2次，这次的水要保留，不要倒掉。香菇可以泡很长时间，1般第2天做，头天泡比较好。香菇泡好了改成丁。 把猪蹄洗1下，就直接下水煮，什么都不要放，白水煮。第1个锅水1开，会有很多血泡，这个时候把第1锅全部倒了，把猪蹄用冷水冲1下，重新加水，煮第2次。这次要放姜，葱。（姜拍烂就可以了，葱放个2根足够了）猪蹄煮的程度用筷子测试。等开的时间差不多了，你用筷子戳1下，如果皮软，能戳进去，1般就可以了。 把煮好的猪蹄捞起来放个10分钟，凉1下。蹄子汤显然留着，香着呢。要个大锅，加油，放花椒，8角，胡椒，糖，还有其他你喜欢的香料，油不要辣了，火不要大，大了香料要糊。放猪蹄锅中炒，这个时候务必搞件烂衣服，因为猪蹄煮好了含水，放在锅里炒油要到处溅。 炒个5分钟，油不溅了，香味的香味也炒出来了。基本猪蹄是可以了，这个时候加老抽，颜色1下就变了。然后加香菇，这个时候泡香菇的水就加到锅里面（不要用自来水，这个泡香菇的水好的多）。再次煮开闷1会即可。
2、红烧猪蹄怎么做
红烧猪蹄味浓适口，肥而不腻。各地红烧猪蹄的做法都有其不同的特色，今天要给大家介绍4川红烧猪蹄的做法，喜欢川菜的朋友们可以看看。 红烧猪蹄1： 原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 红烧猪蹄2： 姜切片，8角1颗碾碎，3奈1颗碾碎，葱切段，大蒜1颗切4块。猪蹄用开水烫去血水后，用冷水冲净。加1勺油烧热，加1勺辣豆瓣酱，放入姜，8角，3奈，大蒜，酱油3勺。待佐料沸腾后，加猪蹄，半勺酒，少许盐，少许糖，加水覆盖猪蹄，大火煮滚后，小火炖1小时。大火收汁，并放入葱段即可。如果想吃辣1点的，可以开始的时候放1点干红辣椒爆香。红烧猪蹄3： 原料：猪蹄，姜，葱，老抽，糖，8角，胡椒粉，香菇适量。 把香菇放温热水中泡，泡的第1次水不要，因为脏；换水泡第2次，这次的水要保留，不要倒掉。香菇可以泡很长时间，1般第2天做，头天泡比较好。香菇泡好了改成丁。 把猪蹄洗1下，就直接下水煮，什么都不要放，白水煮。第1个锅水1开，会有很多血泡，这个时候把第1锅全部倒了，把猪蹄用冷水冲1下，重新加水，煮第2次。这次要放姜，葱。（姜拍烂就可以了，葱放个2根足够了）猪蹄煮的程度用筷子测试。等开的时间差不多了，你用筷子戳1下，如果皮软，能戳进去，1般就可以了。 把煮好的猪蹄捞起来放个10分钟，凉1下。蹄子汤显然留着，香着呢。要个大锅，加油，放花椒，8角，胡椒，糖，还有其他你喜欢的香料，油不要辣了，火不要大，大了香料要糊。放猪蹄锅中炒，这个时候务必搞件烂衣服，因为猪蹄煮好了含水，放在锅里炒油要到处溅。 炒个5分钟，油不溅了，香味的香味也炒出来了。基本猪蹄是可以了，这个时候加老抽，颜色1下就变了。然后加香菇，这个时候泡香菇的水就加到锅里面（不要用自来水，这个泡香菇的水好的多）。再次煮开闷1会即可。
3、川菜红烧猪蹄怎么做？
红烧猪蹄味浓适口，肥而不腻。各地红烧猪蹄的做法都有其不同的特色，今天要给大家介绍4川红烧猪蹄的做法，喜欢川菜的朋友们可以看看。 红烧猪蹄1： 原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 红烧猪蹄2： 姜切片，8角1颗碾碎，3奈1颗碾碎，葱切段，大蒜1颗切4块。猪蹄用开水烫去血水后，用冷水冲净。加1勺油烧热，加1勺辣豆瓣酱，放入姜，8角，3奈，大蒜，酱油3勺。待佐料沸腾后，加猪蹄，半勺酒，少许盐，少许糖，加水覆盖猪蹄，大火煮滚后，小火炖1小时。大火收汁，并放入葱段即可。如果想吃辣1点的，可以开始的时候放1点干红辣椒爆香。红烧猪蹄3： 原料：猪蹄，姜，葱，老抽，糖，8角，胡椒粉，香菇适量。 把香菇放温热水中泡，泡的第1次水不要，因为脏；换水泡第2次，这次的水要保留，不要倒掉。香菇可以泡很长时间，1般第2天做，头天泡比较好。香菇泡好了改成丁。 把猪蹄洗1下，就直接下水煮，什么都不要放，白水煮。第1个锅水1开，会有很多血泡，这个时候把第1锅全部倒了，把猪蹄用冷水冲1下，重新加水，煮第2次。这次要放姜，葱。（姜拍烂就可以了，葱放个2根足够了）猪蹄煮的程度用筷子测试。等开的时间差不多了，你用筷子戳1下，如果皮软，能戳进去，1般就可以了。 把煮好的猪蹄捞起来放个10分钟，凉1下。蹄子汤显然留着，香着呢。要个大锅，加油，放花椒，8角，胡椒，糖，还有其他你喜欢的香料，油不要辣了，火不要大，大了香料要糊。放猪蹄锅中炒，这个时候务必搞件烂衣服，因为猪蹄煮好了含水，放在锅里炒油要到处溅。 炒个5分钟，油不溅了，香味的香味也炒出来了。基本猪蹄是可以了，这个时候加老抽，颜色1下就变了。然后加香菇，这个时候泡香菇的水就加到锅里面（不要用自来水，这个泡香菇的水好的多）。再次煮开闷1会即可。
4、川菜红烧猪蹄怎么做
红烧猪蹄味浓适口，肥而不腻。各地红烧猪蹄的做法都有其不同的特色，今天要给大家介绍4川红烧猪蹄的做法，喜欢川菜的朋友们可以看看。 红烧猪蹄1: 原料:猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 红烧猪蹄2: 姜切片，8角1颗碾碎，3奈1颗碾碎，葱切段，大蒜1颗切4块。猪蹄用开水烫去血水后，用冷水冲净。加1勺油烧热，加1勺辣豆瓣酱，放入姜，8角，3奈，大蒜，酱油3勺。待佐料沸腾后，加猪蹄，半勺酒，少许盐，少许糖，加水覆盖猪蹄，大火煮滚后，小火炖1小时。大火收汁，并放入葱段即可。如果想吃辣1点的，可以开始的时候放1点干红辣椒爆香。红烧猪蹄3: 原料:猪蹄，姜，葱，老抽，糖，8角，胡椒粉，香菇适量。 把香菇放温热水中泡，泡的第1次水不要，因为脏;换水泡第2次，这次的水要保留，不要倒掉。香菇可以泡很长时间，1般第2天做，头天泡比较好。香菇泡好了改成丁。 把猪蹄洗1下，就直接下水煮，什么都不要放，白水煮。第1个锅水1开，会有很多血泡，这个时候把第1锅全部倒了，把猪蹄用冷水冲1下，重新加水，煮第2次。这次要放姜，葱。(姜拍烂就可以了，葱放个2根足够了)猪蹄煮的程度用筷子测试。等开的时间差不多了，你用筷子戳1下，如果皮软，能戳进去，1般就可以了。 把煮好的猪蹄捞起来放个10分钟，凉1下。蹄子汤显然留着，香着呢。要个大锅，加油，放花椒，8角，胡椒，糖，还有其他你喜欢的香料，油不要辣了，火不要大，大了香料要糊。放猪蹄锅中炒，这个时候务必搞件烂衣服，因为猪蹄煮好了含水，放在锅里炒油要到处溅。 炒个5分钟，油不溅了，香味的香味也炒出来了。基本猪蹄是可以了，这个时候加老抽，颜色1下就变了。然后加香菇，这个时候泡香菇的水就加到锅里面(不要用自来水，这个泡香菇的水好的多)。再次煮开闷1会即可。
