西安甄糕怎么做？西安甄糕怎么做？
1、西安甄糕怎么做？
原料：甑糕的原料是江米10斤（传统是无锡糯米）、大枣3斤、（以灵宝毛头枣最好）、水30斤、葡萄干适量。 其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。 做法： 一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。 二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。 三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。 四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。 蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层(三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
2、西安甄糕怎么做？
主料 糯米 芸豆 红枣 辅料 蜂蜜 西安小吃甄糕的做法步骤
1、 糯米和芸豆至少泡半天
2、 红枣洗干净上锅蒸
3、 锅底铺上一层厚厚的糯米
4、 再铺一层红枣 红枣上面再铺一层薄糯米
5、 再铺一层芸豆 喜欢的多铺一些
6、 芸豆之上再铺一层糯米
7、 最后把剩下的大枣放在最上面 加水没过大枣就好 按煮饭键 多煮几次 若觉得不够甜 可以浇一些蜂蜜进去。
3、西安甄糕怎么做
食材：糯米、红枣、葡萄干、饮用水等。做法：
1、将糯米与水以1比2的比例倒入电饭锅中，启动电饭锅将糯米蒸熟；
2、将蒸好的糯米晾至刚好不烫手，取一大腕，在碗底铺一层葡萄干；
3、向碗中加入蒸好的适量糯米饭，再加入去核压扁的红枣和葡萄干；
4、向碗中继续加入适量糯米饭，再铺一层红枣和一层葡萄干；
5、将大碗放入锅中，中小火蒸20分钟左右即可。
4、西安小吃甄糕怎么做如何做好吃？
主料糯米 芸豆 红枣 辅料蜂蜜 西安小吃甄糕的做法步骤
1、 糯米和芸豆至少泡半天
2、 红枣洗干净上锅蒸
3、 锅底铺上一层厚厚的糯米
4、 再铺一层红枣 红枣上面再铺一层薄糯米
5、 再铺一层芸豆 喜欢的多铺一些
6、 芸豆之上再铺一层糯米
7、 最后把剩下的大枣放在最上面 加水没过大枣就好 按煮饭键 多煮几次 若觉得不够甜 可以浇一些蜂蜜进去。
