红茶菌种怎么制做？如何自制红茶菌菌种

1年前

1、红茶菌种怎么制做？

先找一个玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗干净，最好用热开水烫几遍。注意一定要洗干净，不然有细菌残留容易导致变质；瓶子最好是透明的，这样可以看清发酵过程。具体步骤如下：

1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液体有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵。液体制成后，在玻璃瓶的瓶口，将2-4层干燥的干净纱布，轻轻包在瓶口，用橡皮筋扎住。然后，将瓶子放在常温、阴凉的地方，温度以15~30℃为宜，千万不要晒太阳。

2、大约过15天左右（视天气而定，菌皮越厚越好），瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮，有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛。

2、如何自制红茶菌菌种

自制红茶菌菌种的步骤：

1、准备一个玻璃瓶，清洗干净并用开水烫几遍；

2、在玻璃瓶中加入三分之二的温开水，加入1至2勺白酒和1至2勺蜂蜜；

3、用2至4层纱布将瓶口包好，放到常温、阴凉处；

4、15天左右后液体表面会产生一层薄膜状的白色菌皮；

5、将菌皮用干净筷子即可得红茶菌菌种。

3、如何自制红茶菌菌种

培养方法: 红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法如下：（1）培养液的制作：A、按比例把茶叶，洁净水，白糖称取；B、茶叶用白纱布包好；C、水放铝锅或钢精锅烧开杀菌；D、把茶叶包放入开水2--3分钟，捞出来；E、放入白糖使溶化；F、把茶叶水离火冷却到35度以下即可。（2）接种培养：在消毒过的大口玻璃瓶里或者瓷缸里培养，把母液加入适量冲洗内壁后到掉，再把好的母菌液，菌膜加入培养瓶，把凉凉的培养液加入培养瓶，用纱布封口防虫，及灰尘。把培养瓶放阳光没有直射的地方培。

4、怎样制作红茶菌？

过程如下：

1、先将一件红茶菌和一斤水的比例调好，再用消毒过后的纱布包住茶叶和白糖，一斤水大概需要

2、5克至5克的茶叶和50克白糖，再放进调好的比例水烧开。

2、烧开以后，当茶糖水冷却到温度40度以下后，再把包茶叶和白糖的纱布拿出来，这时把茶糖水倒入消毒过后的玻璃瓶中。注意：这时不能把玻璃瓶给倒满，大概倒满四分之三即可，留部分空间保留一点空气。

3、再把红茶菌菌种全部倒入玻璃瓶中，用干净消毒后的纱布把瓶口封好，再用绳子扎好瓶口，放在光线好的地方静放，不要移动。

4、红茶菌会根据气温的高低来发酵。气温高的所需时间短，气温低的所需时间长。一般25至30度需要四天左右，15至25度需要6天，15度需要8至10天。

5、红茶菌种怎么制做？

红茶菌是由红茶（或者绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）加水酿制而成。红茶菌的菌膜由于酷似海蜇的皮，所以又被称为“海宝”。红茶菌是一种有着历史悠久的民间传统酸性饮料，它的产生可以追溯到我国古代的秦朝，具有多种功效。下面我们来看看红茶菌的制作方法。先找一个玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗干净，最好用热开水烫几遍。注意一定要洗干净，不然有细菌残留容易导致变质；瓶子最好是透明的，这样可以看清发酵过程。具体步骤如下：

1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。