包头的湿粉条怎么做,包头的湿粉条怎么做

1、包头的湿粉条怎么做

湿土豆粉条的做法: A.先配料打芡：先取20g的土豆淀粉放入碗中，加盐 1小撮约0.5g， 再加入35g的温水 （温水在30度左右）调成稀浆 ，然后用75g开水从中间倒 入碗 内，边倒边迅速用筷子按顺时针方向搅拌，直到搅成稠糊即成芡 (有点像冲藕粉) .紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却.(PS.如果没有制成稠糊，也有补救办法，那就是将碗中的浆倒入小锅中，在炉子上加热1-2分钟，边加热边迅速用筷子按顺时针方向搅拌，1旦搅成稠糊，立即关火.我做了几次粉，有1次水不够开，没能制成稠糊，我就是用这个方法补救的，做出的粉是1样的) B.然后淀粉和面： 把打好的芡倒入装有120g 土豆干淀粉的盆中，用手把芡和干淀粉充分混合，并且揉成团，室温放置3-5分钟。

2、包头的湿粉条怎么做

湿土豆粉条的做法: A.先配料打芡：先取20g的土豆淀粉放入碗中，加盐 1小撮约0.5g， 再加入35g的温水 （温水在30度左右）调成稀浆 ，然后用75g开水从中间倒 入碗 内，边倒边迅速用筷子按顺时针方向搅拌，直到搅成稠糊即成芡 (有点像冲藕粉) .紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却.(PS.如果没有制成稠糊，也有补救办法，那就是将碗中的浆倒入小锅中，在炉子上加热1-2分钟，边加热边迅速用筷子按顺时针方向搅拌，1旦搅成稠糊，立即关火.我做了几次粉，有1次水不够开，没能制成稠糊，我就是用这个方法补救的，做出的粉是1样的) B.然后淀粉和面： 把打好的芡倒入装有120g 土豆干淀粉的盆中，用手把芡和干淀粉充分混合，并且揉成团，室温。