晒干的魔鬼鱼的做法 既简单又美味,蝠鲼鱼怎么吃 蝠鲼鱼的做法

1、晒干的魔鬼鱼的做法 既简单又美味

1、食材明细；魔鬼鱼块适量 大葱适量 干辣椒适量 红萝卜适量 江鱼仔适量 姜片适量 蒜适量黑酱油适量 盐适量 白糖适量

2、放入油把大葱，蒜，干辣椒，红萝卜爆香

3、再加入江鱼仔，魔鬼鱼块炒匀

4、放入黑酱油，少许水炒匀

5、盖上爆个15分钟。

2、蝠鲼鱼怎么吃 蝠鲼鱼的做法

1、主料：鲜蝠鲼1条。

2、配料：干红辣椒3克，青蒜苗末10克。

3、调料：葱片、姜片各10克，蒜瓣肉50克，八角2颗，桂皮5克，十三香料面10克，南酒50克，味达美酱油20克，李锦记排骨酱10克，白桂10克，精盐3克，味精3克，淀粉10克，花生油500克，花椒油10克，醋、碱各适量。

4、将蝠鲼置净盆中，加入适量醋和碱，反复揉搓，洗净黏液，剔除眼部和鳃，斩开脊骨去掉骨髓，除净内脏，斩成核桃块状，入沸水锅中，加入精盐焯透，捞出风干24小时。

5、锅内放花生油烧至六成热，下入风干的鱼块，炸至金黄色，捞出控油。锅内留油少许，下入蒜瓣肉煸至微黄，投入干红辣椒、葱片、姜片、八角、桂皮稍煸，加入十三香料面、酱油、清汤和南酒。