桂林米粉或螺丝粉的酸笋怎么做的,做成了怎么弄才好吃,桂林米粉或螺丝粉的酸笋怎么做的,做成了怎么弄才好吃

1年前

1、桂林米粉或螺丝粉的酸笋怎么做的,做成了怎么弄才好吃

这个问题呢就比较难回答了！！要事先准备1个干净的坛子，放水（1般在农村都是用地下水。因为自来水里有漂白粉，不好），加盐，不要太咸。是把笋子洗净后，用刀削成片。放入井水里浸泡1段时间，大概半小时之后捞起放入坛子。密封。经过大概半个月，最好1个月之后，可以食用。如果想好吃的话，最好在坛子里放点酸辣椒。这样会好些。其实制作酸笋和酸辣椒的方法是1样的。不知道讲清楚没有。哈哈。

2、桂林米粉或螺丝粉的酸笋怎么做的,做成了怎么弄才好吃

1.首先要1个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥； 2.新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分； 3.准备1个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了； 4.把变成翠绿色的豇豆连同盐1起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜 5.大概1个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第1拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么1起腌制； 6.我在我的泡菜坛里扔了1小把花椒和几根紫苏，没什么特别的感觉。为了放置泡菜坛里长出白沫沫，可以放入几勺高度白酒，比如2锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。辣椒是新鲜的，还没有腌制，泡菜坛里只腌制了十几根这样的辣椒；腌制辣椒时用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽，这样方便入味。

3、桂林米粉的酸辣笋尖怎么做的？好好吃哦- -

鲜笋买回来洗干净 1定要洗干净然后切条或者切丁再用纯净水洗干净放盐生姜（切成末）和辣椒面（辣椒干买回来自己切细千万不能买切好的切好的里面有添加剂）和鲜笋拌在1起腌30分钟然后把腌出来的水分挤干1定要挤干放入瓶或者罐中（玻璃陶瓷不能用铁质或者塑料制品）放入后压紧压紧再压紧能压多紧就多紧压出来的水分倒掉最后放在阴凉处15至30天就酸了酸了以后把最上面1层扔掉因为是霉的下面的就可以直接炒了宄?炒肉都可以酸辣笋尖就是这样做的。

4、炒珍珠粉（桂林米粉）的家常做法大全怎么做

食材(主料)米粉珍珠粉（桂林米粉）200克(辅料)蒜蓉，指天椒指天椒2个，蒜头两瓣(辅料)香菇(干) 3_4个(辅料)红萝卜（切丝） 10克(辅料)蒜苗（也可以用葱代替）个人不喜欢葱 1根(辅料)虾米干（可放可不放） 10克(辅料)包菜丝 20克步骤1.首先把锅烧热，放油烧热（锅热油热炒东西不粘锅）放蒜茸辣椒，小虾米爆炒1下。2.加入红萝卜丝，香菇丝。炒出香味。3.再加入包菜翻炒几下4.加入珍珠粉，蒜苗，盐，鸡精。不用炒太久，米粉炒个两3分钟就好，加入酱油调色。翻炒均匀就可以起锅了。5.美味的炒珍珠粉就出来啦。色香味俱全！很美味的感觉有木有？小贴士珍珠粉是干的。所以要提前4小时用凉水泡发，然后再用开水煮1下，捞起来过下凉水。晾干备用。接下来就开始炒了。可以按照各人口味任意搭配配菜喔！好啦，你也来试试吧！。