腊肉怎么吃前怎么处理方法,腊肉的处理方法

1、腊肉怎么吃前怎么处理方法

腊肉吃前处理方法：
1、冷水浸泡如果第2天想吃腊肉的话，可以提前1晚将腊肉整块地泡在冷水里面。如果是冬天的话，气温比较低，中途不需要换水，等第2天吃之前捞出洗净即可。如果是在夏天，由于温度比较，中间可以换1到两次水，防止腊肉浸泡时间过久，温度过高，导致水变质变味，影响腊肉的口感。
2、开水泡如果想吃腊肉又没有提前浸泡的话，那么可以选择用开水来泡。开水泡的话可以缩短浸泡的时间，1般2~4个小时就可以，当然如果时间不是很充裕，用开水浸泡两小时之后，再将腊肉直接放入到自来水当中不断地冲洗，这样的话也可以缩短浸泡的时间。
3、盐水浸泡采用盐水泡腊肉很多人会觉得非常奇怪，因为本身腊肉当中的盐分就很多。其实盐水并不是会让腊肉更咸，反而盐水中的盐分与腊肉当中的盐分可以进行。

2、腊肉的处理方法

处理腊肉的时候，腊肉本身有盐，炒腊肉的时候搭配的菜先放盐，然后倒入腊肉后就不要加盐了。

腊肉正确处理方法：

1、碱面清洗法：

腊肉的清洗比较麻烦，1定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。

2、泡水法和水煮法：

把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。
3、洗干净的腊肉泡进1大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。

4、将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进1步去掉咸味，要稍微多煮1会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。

5、如果是肥肉和瘦肉1起的，1般来说，要分开切，不分开切1起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干。

6、肥瘦肉如。