阳澄湖大闸蟹美食攻略;五种经典做法，吃大闸蟹不用愁
1、阳澄湖大闸蟹美食攻略;5种经典做法，吃大闸蟹不用愁
1. 清蒸
阳澄湖大闸蟹味道鲜美，肉质爽滑，最好的品尝方式就是清蒸，让蟹的原汁原味得以体现。清洗干净大闸蟹后，蒸锅中加入适量的水，放入姜片和葱段煮沸，再将蟹放入蒸架，用大火蒸煮15分钟左右，淋上1点醋即可。
2. 蟹黄豆腐羹
将阳澄湖大闸蟹蒸熟后，将蟹黄取出，留下蟹肉备用，用豆腐、鸡蛋、冬菇等原料制成豆腐羹，再将蟹肉浸泡在鸡汤里，待味道入味后，捞起与制好的豆腐羹1起蒸煮，最后撒上蟹黄，别有1番风味。
3. 紫菜蟹肉包
将阳澄湖大闸蟹肉与葱姜末、胡椒粉、豆沙包等混合搅拌均匀后，包入紫菜中，入锅蒸熟即可。紫菜糯而不腻，与蟹肉的鲜美相得益彰，别有1番滋味。
4. 蟹黄酿金针菇
将阳澄湖大闸蟹黄与金针菇1起蒸煮，再将金针菇心挖空，将蟹黄与鸡蛋液混合后灌入金针菇心中，最后蒸熟即可。金针菇卤汁鲜美，加上蟹黄和鸡蛋的味道，让人回味无穷。
5. 蟹肉豆芽汤
阳澄湖大闸蟹肉质鲜美，营养丰富，充满弹性，将其与豆芽1起煮熟，再放入香菜、葱姜末、盐等调味料，即可呈现1道鲜美可口的汤品，喝汤吃蟹肉皆可享受。
阳澄湖大闸蟹是江南美食中不可或缺的1道，不同的烹饪方法可以衍生出不同的菜品，让人1饱口福。推荐以上5种经典做法，让大家吃大闸蟹不用愁。
