北方人最爱的草帽饼该怎样做？五香草帽饼是怎么做的

1、北方人最爱的草帽饼该怎样做？

北方人最爱的草帽饼该怎样做？既好吃又实惠饼是北方人非常喜欢的面食，而有1种饼让北方人爱不释手，那就是草帽饼，这个名字的由来就是因为外形酷似草帽因此而得名，草帽饼做法有很多，这个饼好不好吃跟你的手法是有很大的关系的，下面我就给大家分享1下我是怎样做草帽饼的，在家也可以做出店里的味道。首先我们需要准备食材，这食材也非常的简单，只需要面粉和盐就可以了，再就是水，按照这个比例，面粉200克的话就要使用2克的盐和100克的水，记着水1定要使用温水。很多人觉得这里面的水可能多了些，但是如果你想要面软的话就要使用多1点的水。最好的方法面揉好之后用保鲜膜包裹起来放在冷藏里30分钟即可，但是如果你早上想吃的话，那你可以提前晚上把面揉好放在冷藏里，早上做之前最好是提前拿出来。草帽饼重要的是在于怎样调制稀油酥，关键的在油和面，这两个比例控制好，1比1就可以，盐和5香粉这个根据你的口味来决定。油需要热油，热油这谁都会，重要的是加入花椒和葱花，只要葱花出来香味即可。之后1定把花椒和葱花捞出来即可。面成型之后就可以上面板了，记住这里1定要搓成条，不用去揉面，口感会变差，最后1部刷上油就可以了。这前期的准备工作基本上已经结束了。之后我们用刀切成块即可，之后我们就要给面按摩了，取出1块用手掌把块变成饼的形状再取擀面杖把面饼擀成长方形的形状，薄1点最好了。在就是把我们事前准备好的油酥拿出来涂抹在上面，再用刀切成两半，再把面片叠起来卷到1起就变成了小花的形状，之后再用擀面杖擀平就可以了。现在就可以下锅烙饼了，这个就十分的好做了，只要是烙成金黄色的就可以了。之后我们就要把它变成草帽饼了，抓住饼中间的地方向上提1提就可以了。好了这样草帽饼就做成了。

2、5香草帽饼是怎么做的

前言草帽饼是东北的1道特色面食，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽状而著称。草帽饼的香酥是加了猪油，猪油的分层效果要比植物油的好，因为我没有猪油就用了普通的炒菜用油做的，不过分层还是不错的。材料主料：面粉300g； 辅料：油适量、盐适量、5香粉适量5香草帽饼1面粉中放入少许盐混合，再用热水搅成絮状，再揉成面团2准备好5香粉3面团揉成长条状4分割成小剂子5擀成薄面皮6涂抹1层油7均匀的撒上5香粉8上下折叠，像折扇子似的9将有油的1面朝上，1边抻长1边卷10如图，卷成这样，尾端放在下面按1下11再用擀面杖擀成面饼12加热平底锅，倒入适量油13放入饼煎至金黄14翻面，煎至两面金黄即可小贴士用热水和面烙出的饼吃着比较软和 将有油的1面朝上卷，这样才能分层。

3、草帽饼怎么做又软又香

做出香脆柔软的草帽饼首先面粉最好用低筋粉，和面的时候面要用开水烫1半，另1半用凉水和成面团；和好的面团要醒面30分钟；放入油酥折叠好后再次醒面5分钟；卷起做成面饼再醒面5分钟；掌握这些，做出的草帽饼就会又软又香。

1、取适量面粉，1半面粉用开水烫面，另1半用凉水和成面团，醒面30分钟。

2、取适量猪油，放入盐，花椒粉，面粉合成油酥。

3、面醒好，取适量大小的面团，擀成2-3mm椭圆型的面饼。

4、用手将油酥均匀的涂抹在面饼上。

5、将面饼从1边像扇子1样折叠好，醒面5分钟。

6、然后抖动抻长。

7、从1边卷起，压成饼，醒面5分钟。

8、擀成圆饼。

9、不粘锅倒入食用油，放入擀好的饼，中小火烙饼。1面烙好，翻过来烙另1面，并用铲子沿着饼边向中间推，把饼的层次推出来。1

0、草帽饼做好了，出锅装盘。

4、新手法做层次更分明的草帽饼怎么做

草帽饼的做法 先和开水面团'取两小碗面粉'倒入3两水（如果掌握不好量就找个喝水的杯子），慢慢倒入，并不停搅拌，面粉变成雪花状，放到面板上揉搓成团，醒20分钟（我经常把面和好，醒好，盖上保鲜袋放入冰箱保鲜层，第2天，随时可以拿出来用，可以节省时间）醒好的面，揪成大小适中的小剂子，对准剂口按扁赶成饼，注意薄厚要均匀，少量豆油涂抹均匀，可以把豆油到1个小碗里，用刷子刷上，我觉得麻烦，每次直接用小油壶倒，控制好量就可以最关键的1步来了，把涂抹均匀的面饼，像折纸扇1样折叠起来，注意边折变拉伸，不要拉断哦!!为了最后层次分明，这步很关键将折叠好的面条，卷起来，收口，按紧登灯蹬等~就是这个样子按扁，这时候就能看见层次了再赶成饼，薄厚要均匀，依次把所有面剂按照这个方法操做完成锅内放入少许豆油，约1瓶盖大小，油热，放入饼坯，待饼鼓起，翻面，另1面同样鼓起，出锅，依次操作，油温1定要控制好，锅如果太热可以关火，不然饼就糊了，感觉温度不够，再重新开火，如果熟练之后就不用这么麻烦了。

5、草帽饼怎么做，草帽饼的超详细做法

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6、草帽饼怎么做好吃

前言草帽饼是东北人十分喜爱的1道面食，因为层次丰富，像草帽1样而命名。这又是我对面食的1种偏爱，正餐的时候吃，早餐也吃，下午茶、喝咖啡都爱吃，用油煎过的面饼带着面粉的甜香，QQ的很有嚼劲，怎么吃都吃不够。上次做葱油饼的时候多调了1点面，放在冰箱里冻起来，拿出来缓了做成草帽饼，这样比较方便，不用每次想吃才調面。材料主料：面团300g； 辅料：橄榄油适量、盐适量、面粉适量草帽饼1用开水烫面搅成絮状，加1点冷水1点盐调成光滑面团2把面团分成两份3取1块面团擀成长方形面皮4淋上橄榄油，撒适量的盐和面粉涂匀整个面皮5像折扇子1样把面皮折起来成1长条61边卷起1边把面拉长1点7卷成圆饼，撒上芝麻用擀面杖再稍微擀薄1点8热锅转小火，平底锅加1点油，放饼，在饼面上也倒1点油用铲子抹匀9小火煎到两面金黄色10用两个铲子自边缘向内推，把饼推松就可以了小贴士可以用1个小碗装上1点油，盐，面粉调匀，用小刷子蘸着刷在面皮上，我用橄榄油，怕调多了用不完浪费，也懒惰清洗刷子，就直接用油倒上去，撒面粉和盐用手抹匀了。煎的时候要用小火慢慢煎，煎糊了就不漂亮了。