发的面有点酸味怎么办,面酸了怎么处理

1、发的面有点酸味怎么办

加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。可融入酵头、黄油，做老式面包食用。若只是有1点酸味，可以加1点碱揉透，中和面团的酸味。如果酸味过大，可加面粉和少量碱，揉透做成馒头。

1、加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。

2、可融入酵头、黄油，做老式面包食用。

3、若只是有1点酸味，可以加1点碱揉透，中和面团的酸味。

4、如果酸味过大，可加面粉和少量碱，揉透做成馒头。

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2、面酸了怎么处理

面酸了处理办法：

1、发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，没有办法避免，可以将面蒸成包子，可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。

2、还可以将少量的碱面放进面团里，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象，如果对于碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。

3、直接的扔掉。

4、煮给小动物吃。

发面技巧

1、发面用的发酵剂有3种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生2氧化碳气体，再通过。

3、发面酸了能怎么补救？

解决办法：可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸。还可以将少量的碱面放进面团里揉匀，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象，如果对于碱面使用经验不足的话，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到。

不管是碱面还是小苏打，添加的量都要1点点加，揉匀后切开面团，闻闻切口断面，若果不酸了就证明可以了，若果还有些酸，那就再加点，再揉匀，再切开闻闻，直至不酸。

扩展资料：

注意事项：

1、食用碱的用量千万不能多，等面团没有酸味的时候就刚刚好，再多加食用碱会让馒头带有碱味，也不好吃。

2、食用碱1定要融化。

4、面发过了有点酸味怎么办？

很多人做馒头和包子都会提前发面，这是必不可少的1个步骤，也是很关键的1个环节。发面是有1定讲究和技巧的，很多人都容易将面团发过了。那么面发过了有点酸味怎么办呢？

1、 酸味不明显。将面团拿到桌上反复揉匀，把面团中的气泡全部排出，直到面团明显缩小恢复弹性为止，面团就可以正常使用了。

2、 有明显酸味时。拿适量的小苏打直接揉入面团中或小苏打溶解小半碗水中，倒入面团中反复揉匀，直到面团中气体排出，恢复弹性为止。面团就可以正常使用了。

3、 酸味异常严重时。可以使用食用碱进行酸碱中和，去除面团酸味。但需要丰厚的经验跟技巧配合。

以上就是给各位带来的关于面发过了有点酸味怎么办的全部内容了。