如何制作出外酥里嫩的油炸薯条?

材料：土豆400克，盐适量。众所周知，做炸鸡或者炸土豆的时候最好使用一些油剂来提升食物的质量和口感...

将新鲜土豆切成条，用盐水浸泡20分钟左右以去除淀粉。一碗热水倒入凉水浴缸中，待水煮沸后加入盐和一汤匙食用油，再放入土豆条煮6-10分钟至熟软，捞出沥干水分即可。

将土豆切成条状，用水浸泡24小时，以去除淀粉；然后用纸巾吸干水分。众所周知，淀粉是使炸薯条变得粘手和嘴的东西.将土豆擦过盐之后在低温下风干30分钟（一般冰箱里就可以了），再利用油炸时产生脆、酥的效果，保证外皮的口感紧致而不会掉渣或者碎开。

务本：使用纯正土豆、去皮熟土豆。 面糊混合液：准备一个碗装有面粉，另一个碗盛放鸡蛋和牛奶以及一勺盐，把两者搅拌均匀。 炸制油温要保持在摄氏150度左右；先热锅冷油炸酥的工艺最好，以保证外部脆而内部嫩； 可以裹上自己喜欢的调料，比如胡椒粉、辣椒或者芝士酱等

将生土豆切成薄片，并在沸水中煮熟至熟透。不仅外观金黄脆爽、口感绵软可口，还能保持较高的营养价值和膳食纤维含量.

在制作油炸薯条之前，首先将土豆切成丝状。跟着将刀切下的薯条逐一摆放在一个平坦表面上（以避免它们粘连在一起）然后将油炸蒜蓉或任何其他调味料均匀地撒在薯条上.接下来要使用盐黑胡椒和淀粉的混合物进行腌制，然后用清水冲洗并沥干水分。最后把炸薯条放进加热油锅中，经过约五分钟烹饪后即可取出食用。

在制作炸土豆时，最重要的是要把淀粉和脂肪分开。众所周知，淀粉是吸油性较强的物质，因此应该避免将淀粉浸泡于油脂中并与之混合。

炸的时候不要过度，否则容易变硬。一手卷起来后，另一只可以用手轻轻压扁就可以了。