炸鱼怎么不掉皮？

1、炸鱼怎么不掉皮？

炸鱼的做法很简单，自己在家里都可以做。但是往往我们自己在家做的效果并不好，容易粘锅掉皮。那么，炸鱼怎么不掉皮?炸鱼为什么掉皮? 炸鱼怎么不掉皮

1、带鱼洗净，切段，控干水分，并用厨房吸油纸吸干水分。

2、薄薄的裹一层面粉，要把多余的面粉抖掉。

3、炸的时候可以放在一个大漏勺里，让鱼和锅底不接触，这样炸出来的鱼都不会掉皮。 炸鱼不掉皮小诀窍

1、最好鱼的表面不要有太多水，若用料洒、酱油腌过可以悬挂控一下水份、

2、听说用生姜擦一擦热锅会有作用。

3、根据我的经验，鱼入锅时火要小，油温不要太高，放进鱼后要不停地滑动炒锅，等鱼皮变得硬一点以后再把火稍微调大。 注意事项 炸鱼时，要注意安全，油锅不要过热，注意控制火候。 在小黄鱼放入过后第一面要在微黄时翻面，不。