如何炖鲫鱼然后吃那鱼冻,如何用小鲫鱼做鱼冻

1、如何炖鲫鱼然后吃那鱼冻

满意答案 鱼冻- - 主料：鲫鱼2斤 付料：肉皮5两 调料：白糖、盐、高汤、花椒、姜水、香油、味精、料酒、酱油、蒜、醋适量。 烹制：取锅做火上多加汤适量，放入各种调料和主、付料，用小火靠3小时，放入平盘中，冷却后改刀装入小盘，浇上醋、香油、酱油、蒜末即好。 特点：经济好吃，不腻不腥，透明亮。

2、如何用小鲫鱼做鱼冻

原料：活鱼1尾、水豆腐。 调料:：盐、辣椒面、花椒粉、姜末、蒜泥、葱等适量。 刀工成型:：将活鱼连续用花椒叶喂3天，使其肠内脏物吐尽后，抠出苦胆，将鱼斩成块，去掉鱼刺。 烹调方法：煮、冻。将锅洗净盛清水，下入鱼块，煮1小时后再放入水豆腐煮10分钟。然后放盐、姜末、葱汁等佐料煮5分钟起锅，盛入小酒杯内冷却45小时后便成鱼冻。吃时用辣椒面、花椒粉、姜、葱、蒜做成汁浇淋于上面。

3、小鲫鱼鱼冻的做法

把鲫鱼去内脏、鱼鳃，洗净，鳞不要刮掉。放锅里多煮1会儿，用高压锅会快些，尽量煮烂，把鱼刺捞出，放置容器里冷却后就成冻了。（鲫鱼刺特硬1定要捞净，不然扎着很麻烦）。

4、小鲫鱼鱼冻做法大全？

原料：活鱼1尾、水豆腐。 调料:：盐、辣椒面、花椒粉、姜末、蒜泥、葱等适量。 刀工成型:：将活鱼连续用花椒叶喂3天，使其肠内脏物吐尽后，抠出苦胆，将鱼斩成块，去掉鱼刺。 烹调方法：煮、冻。将锅洗净盛清水，下入鱼块，煮1小时后再放入水豆腐煮10分钟。然后放盐、姜末、葱汁等佐料煮5分钟起锅，盛入小酒杯内冷却45小时后便成鱼冻。吃时用辣椒面、花椒粉、姜、葱、蒜做成汁浇淋于上面。

5、小鲫鱼鱼冻的做法？

小鲫鱼鱼冻做法大全材料鱼1条葱2根姜1块蒜8瓣辣椒4个料酒适量8角3个酱油1勺淀粉3勺胡椒粉适量油适量食盐适量糖适量醋适量做法step11将葱、姜、蒜、辣椒、8角洗干净切好备用；取水1碗加入3勺淀粉搅拌均匀备用。step22把鱼去鳞去肠宰杀干净，在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。step33然后开始腌制去腥，用料酒均匀涂抹鱼身，这样有助于去腥，也让肉质保持鲜嫩，大概腌制15-20分钟即可。step44将食用油下锅，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。step55快速翻炒几下后盛出，剩余的油用来煎鱼，油温5成热即可，煎至两面金黄。step66然后加入清水、之前的配料1起烧，汤中放入少许盐，中小火炖15分钟，不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！step77最后，转小火，把鱼先盛到盘里，洒上葱花。step88锅里的汁加入少许糖和醋，将调好的1碗淀粉水，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有1点粘稠的时候就起锅，浇在鱼身上就完成啦。

6、如何炖鲫鱼然后吃那鱼冻

主料：鲫鱼2斤。辅料：肉皮5两。调料：白糖、盐、高汤、花椒、姜水、香油、味精、料酒、酱油、蒜、醋适量。烹制：

1、取锅做火上多加汤适量，放入各种调料和主、付料，用小火靠3小时；

2、放入平盘中，冷却后改刀装入小盘，浇上醋、香油、酱油、蒜末即可。特点：经济好吃，不腻不腥，通透明亮。