怎样揉面能揉出手膜来,做面包怎样能快速出膜

1、怎样揉面能揉出手膜来

手工揉面要想快速地完美出膜，就必须掌握揉面的技巧。 手工揉面快速出膜的关键有两点，一是面团的和法，二是揉面时要交替着揉。 按下面的方法和技巧揉面，最多10分钟就可以达到加黄油的程序，把黄油揉入面团中之后，再经18分钟左右就可以揉出做面包的薄膜了，如果要揉成完美的手套膜，大约需要20到30分钟的样子。

1、和面的水一定要用冷水才行，因为温热的水会促使酵母快速发酵，面团越是发酵的厉害，就越会影响出膜的效果。

2、黄油要提前放到冷冻室里冷冻成硬块，因为冷的黄油加到面团中能起到降温作用，防止面团在揉面的过程再次发酵。

3、黄油要一点一点地揉入面团中，等黄油完全融入面团中的时候，薄膜基本上就已经出来了，省事!

4、揉面可以变换多种方法交替进行，时而使劲揉，时而狠。

2、做面包怎样能快速出膜

1、混合材料——将干性原料放在一起混匀后，加入湿性原料。

2、揉成团——将材料搅拌均匀，成团；此时材料会有些粘手（保留少量液体材料，是面团状态再加入）。

3、静置面团——静置半小时-1小时，可帮助面团出筋。（也可直接搓揉，稍微费力）。

4、反复搓揉——反复搓揉面团，让酵母、糖、盐完全融于面团，产生筋度。

5、摔打面团——一只手提起面团在案板上摔打。折叠面团，转90°再摔打。

6、重复搓揉和摔打——可拉出比较厚的膜。

7、加黄油搓揉——后油法可帮助面团快速出筋，有助于面团延展。

8、查看出膜状态——取一。