糖霜饼干怎么做？糖霜饼干胚翻糖饼干胚怎么做好吃
1、糖霜饼干怎么做？
用料 饼干配料 低筋面粉 125克 黄油 60克 细砂糖 35克 牛奶 15克 糖霜配料 糖粉 150克 鸡蛋清 22克 柠檬汁 8克（视情况加入） 色素 适量 糖霜饼干的做法 首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
低筋面粉筛入黄油里。
用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在1起。1开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干1点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。
充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。
将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。
用饼干模刻出想要的形状。
刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到1起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。
烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第2层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。
烤好的饼干，出炉冷却以后，就可以用糖霜进行装饰了。
接着制作糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合。用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。
1点点加入柠檬汁，并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。
当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整，浓稠度就差不多了。
之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中，搅拌均匀，成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色，如果是圣诞糖霜饼干，红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。然后把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪1个小孔，就可以开始装饰饼干了（因为家庭1次制作糖霜的分量不会太多，所以调色可以采取省事1些的方法，先将白色糖霜装入裱花袋，然后挑少许色素直接在裱花袋里和糖霜混合，用手隔着裱花袋多搓几次，糖霜就可以和色素混合均匀了哈）。
用糖霜装饰的时候，我们可以看到饼干上的糖霜分为两个部分，1个是底部整面涂抹的底色，1个是表面线条状的花纹。我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上，等干透后，再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高1些，也可以用如下的方法操作：先沿着饼干周围1圈挤出糖霜线条，作为轮廓。
然后在糖霜轮廓里，以画线条的方式，均匀的将糖霜挤满整个表面。因为糖霜的流动性，它会在几秒之内变得非常平整（这里也就到了检查糖霜浓稠度的时候了，如果糖霜太稠，就不容易变得平整，表面会1直留有纹路，干透之后也不会有亮亮的光泽。而如果糖霜太稀，则稍微挤多1点就容易顺着边沿留下来，影响整面造型）。
等底色糖霜变干以后，就可以在上面继续装饰了。图里的雪花造型，是用白色糖霜画出雪花的纹路。装饰图案可以根据自己的创意来画，多练习几次就可以了。
继续装饰其他的糖霜饼干。当1块饼干上有两种以上的底色时，要先画1种颜色，干透以后再画另1种颜色，不然两种颜色相接触的地方容易溶到1起。比如雪人造型，帽子和身体是两种颜色，可以先用黑色糖霜画出帽子，干透以后，再用白色糖霜画身体。
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2、糖霜饼干胚翻糖饼干胚怎么做好吃
前言乐乐生日给乐乐做了1些糖霜饼干，让他分享给他的小伙伴们，在饼干上面画上可爱的小动物造型，很受大家欢迎，今天整理出来分享给大家
糖霜饼干分为两部分，1部分是饼干胚，1部分是糖霜，这个就是饼干胚的制作
在做法上其实和曲奇的做法是差不多的，但是饼干胚要求平整1些，这样在后续操作才会更方便，因此在配方用量上会有不同
饼干胚不仅适用糖霜饼干，也适用于翻糖饼干
饼干发出来好几个朋友要，所以最近做的有点多，天天做的节奏，我用的配方做的量可以参照成品图图片，根据自己需要来按比例增减就可以了材料主料：黄油300g、低筋面粉600g、糖粉240g、全蛋液90g；
辅料：油5g糖霜饼干胚翻糖饼干胚1黄油切小块放室温软化，软化好的黄油轻轻1按就会有1个坑2软化好后加入糖粉，先把黄油和糖粉拌1下，使糖粉附着在黄油上，这样打的时候才不会飞溅出来3拌好后用电动打蛋器打至顺滑4然后分两次加入全蛋液，每加1次都用电动打蛋器打至鸡蛋液和黄油混合方可再次加入（鸡蛋用常温鸡蛋）5打好后的鸡蛋黄油如图6低筋面粉提前过筛好，然后加入到盆中，量比较大，可以提前过筛在油纸上再倒入进来7量比较大直接用手来操作，手戴上食品手套把粉拌至均匀看不到干粉即可，可用从底下往上边翻边压的手法，拌好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时8在台面上垫上硅胶垫，从冰箱取出面团擀成0.5-1CM的片，厚度自己把握，然后用模具压出形状，擀的时候可撒少许玉米淀粉，少量少量，1定要少量，可以用手把擀面杖抹1层粉，然后敲掉多余的粉，（最好是用布袋里面装粉做粉扑，有空做1个）9形状压好后用手托起硅胶垫的1部分，借助刮板轻轻把它取出放入铺了油布的烤盘中，取的时候动作1定要轻柔，特别是有的模具压出来的比较细的部位，是很脆弱容易断的，要想做出来的饼干形状好这1步非常重要10摆入烤盘后放入预热好的烤箱175度上下火中层烤至13-18分钟，表面上色即可，饼干厚度和大小不1样，时间上会有出入，可以多观察，差不多上色即可，如果底部上色较深，可移至烤箱上层再加烤两3分钟11饼干胚进行装饰就是漂亮的饼干了。这个是糖霜饼干，做法详见下1篇哈小贴士
1、烤箱1定要提前预热，在压模的时候就可以打开烤箱了
2、饼干最好是按大小来分配，差不多大的放1盘1起烤，以免出现有的烤焦而有的还没有烤好的现象
3、如果操作的太慢，黄油有溶化现象，可在饼干放入烤盘后移至冰箱冷冻5-10分钟再烤
4、烤的时候表面可能会有气泡或是有凸起的地方，可用曲吻刀轻轻按压1下，小心别烫伤。
3、小葵的糖霜饼干的做法步骤图，怎么做好吃
用料 饼干配料 低筋面粉 125克 黄油 60克 细砂糖 35克 牛奶 15克 糖霜配料 糖粉 150克 鸡蛋清 22克 柠檬汁 8克（视情况加入） 色素 适量 糖霜饼干的做法 首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。低筋面粉筛入黄油里。用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在1起。1开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干1点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。用饼干模刻出想要的形状。刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到1起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第2层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。烤好的饼干，出炉冷却以后，就可以用糖霜进行装饰了。接着制作糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合。用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。1点点加入柠檬汁，并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整，浓稠度就差不多了。之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中，搅拌均匀，成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色，如果是圣诞糖霜饼干，红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。然后把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪1个小孔，就可以开始装饰饼干了（因为家庭1次制作糖霜的分量不会太多，所以调色可以采取省事1些的方法，先将白色糖霜装入裱花袋，然后挑少许色素直接在裱花袋里和糖霜混合，用手隔着裱花袋多搓几次，糖霜就可以和色素混合均匀了哈）。用糖霜装饰的时候，我们可以看到饼干上的糖霜分为两个部分，1个是底部整面涂抹的底色，1个是表面线条状的花纹。我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上，等干透后，再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高1些，也可以用如下的方法操作：先沿着饼干周围1圈挤出糖霜线条，作为轮廓。然后在糖霜轮廓里，以画线条的方式，均匀的将糖霜挤满整个表面。因为糖霜的流动性，它会在几秒之内变得非常平整（这里也就到了检查糖霜浓稠度的时候了，如果糖霜太稠，就不容易变得平整，表面会1直留有纹路，干透之后也不会有亮亮的光泽。而如果糖霜太稀，则稍微挤多1点就容易顺着边沿留下来，影响整面造型）。等底色糖霜变干以后，就可以在上面继续装饰了。图里的雪花造型，是用白色糖霜画出雪花的纹路。装饰图案可以根据自己的创意来画，多练习几次就可以了。继续装饰其他的糖霜饼干。当1块饼干上有两种以上的底色时，要先画1种颜色，干透以后再画另1种颜色，不然两种颜色相接触的地方容易溶到1起。比如雪人造型，帽子和身体是两种颜色，可以先用黑色糖霜画出帽子，干透以后，再用白色糖霜画身体。小贴士
1、这款饼干，我用的是大模具，1共做10块饼干。如果用小模具，15-20块饼干没有问题。烘烤的时候，饼干要烤透，味道才好。尤其是大饼干，不要使用太高的温度，低温慢慢烘烤，表面变微黄色后，烘烤完成后，如果饼干摸上去还非常软，可以降低温度，继续烘烤片刻，使它完全烤透。
2、糖霜中用到的鸡蛋清，是使糖霜具有韧性所必不可少的原料。很多人担心生鸡蛋清是否可以直接食用。实际上糖霜含有极高的糖度，高糖环境本身就具有很强的抑菌效果。选择新鲜的品质好的鸡蛋，完全不用太过担心。
3、糖霜要干透以后才可以继续装饰，在北方干燥的气候下，干起来是很快的，十几分钟就差不多了。如果你想加快干透的速度，可以将饼干放在烤箱里，用60-80℃的低温烘烤，很快就会干了。
4、要画出美丽的纹路，糖霜的浓稠度是关键。大家可以多试试，相信很快就能掌握怎样的浓稠度最好操作。用柠檬汁调节浓度，如果没有柠檬汁，白醋也可以。要1点点加，达到合适的浓稠度就停。很少的柠檬汁就能让糖霜的浓稠度发生很大改变，加的时候1定要注意。
4、糖霜粉怎么做糖霜饼干
首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。低筋面粉筛入黄油里。用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在1起。1开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干1点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。用饼干模刻出想要的形状。刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到1起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第2层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。烤好的饼干，出炉冷却以后，就可以用糖霜进行装饰了。接着制作糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合。用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。1点点加入柠檬汁，并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整，浓稠度就差不多了。之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中，搅拌均匀，成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色，如果是圣诞糖霜饼干，红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。然后把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪1个小孔，就可以开始装饰饼干了（因为家庭1次制作糖霜的分量不会太多，所以调色可以采取省事1些的方法，先将白色糖霜装入裱花袋，然后挑少许色素直接在裱花袋里和糖霜混合，用手隔着裱花袋多搓几次，糖霜就可以和色素混合均匀了哈）。用糖霜装饰的时候，我们可以看到饼干上的糖霜分为两个部分，1个是底部整面涂抹的底色，1个是表面线条状的花纹。我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上，等干透后，再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高1些，也可以用如下的方法操作：先沿着饼干周围1圈挤出糖霜线条，作为轮廓。然后在糖霜轮廓里，以画线条的方式，均匀的将糖霜挤满整个表面。因为糖霜的流动性，它会在几秒之内变得非常平整（这里也就到了检查糖霜浓稠度的时候了，如果糖霜太稠，就不容易变得平整，表面会1直留有纹路，干透之后也不会有亮亮的光泽。而如果糖霜太稀，则稍微挤多1点就容易顺着边沿留下来，影响整面造型）。等底色糖霜变干以后，就可以在上面继续装饰了。图里的雪花造型，是用白色糖霜画出雪花的纹路。装饰图案可以根据自己的创意来画，多练习几次就可以了。继续装饰其他的糖霜饼干。当1块饼干上有两种以上的底色时，要先画1种颜色，干透以后再画另1种颜色，不然两种颜色相接触的地方容易溶到1起。比如雪人造型，帽子和身体是两种颜色，可以先用黑色糖霜画出帽子，干透以后，再用白色糖霜画身体。
5、糖霜饼干怎么做？
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6、圣诞糖霜饼干是怎么做的
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