干鱿鱼如何发泡？干鱿鱼如何发泡？

1、干鱿鱼如何发泡？

方法一

1、在里倒入适量的温开水，将干鱿鱼放入浸泡大约半天时间。

2、倒掉盆中的水，重新倒入能没过干鱿鱼清水，同时加入与清水的比例为20：1的陈村枧水。

3、浸泡3小时后，将泡发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱10分钟左右。

4、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，捞出即可。方法二

1、将干鱿鱼用冷水浸泡4小时。

2、然后将干鱿鱼放入60℃左右的热水中浸泡4小时。

3、再换清水放入锅内小火煮干鱿鱼。

4、待干鱿鱼煮开后，立即捞出鲍鱼放入凉水盆中。反复多次，直到干鱿鱼膨胀时为止。

2、干鱿鱼如何发泡？

泡发鱿鱼干：先用凉水将50可鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱50克，凉水1000毫升搅匀)。压上重物，泡4～5小时就可发涨。然后捞到清水中反复浸泡，直至鱿鱼厚大透明，按之有弹性时，放入清水中加适量天然冰即可。

1、干鱿鱼是与其他海鲜干货一样，为了方便保存由新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。在颜色上，鲜鱿鱼呈白色而干鱿鱼呈褐色，这大概与在加工过程中所起的化学反应有关。

2、与鲜鱿鱼不同，干鱿鱼是不能直接烹饪成菜的，必须要经过涨发，使其重新吸收水分最大限度的恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态。

3、象鱿鱼等蛋白质高的干货多采用碱水涨发，其原理是蛋白质在碱性溶液中能轻度变性，使干鱿鱼体内肌肉纤维的结构发生变化，有利于碱水的渗透和扩散。

3、干鱿鱼如何发泡

主料：干鱿鱼400g、食品级氢氧化钠40g辅料：水大量步骤一：准备材料。步骤二：用水将干鱿鱼清洗干净。步骤三：洗好后放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一晚上。步骤四：第二天可以看到水变浑浊，把鱿鱼取出，将水倒掉。步骤五：再次将鱿鱼冲洗干净。步骤六：将氢氧化钠放入盆中。步骤七：沿盆壁注入清水，步骤八：轻轻晃动盆子，或使用耐腐蚀物品搅拌，使氢氧化钠完全溶解。步骤九：放入鱿鱼，使碱液完全没过鱿鱼。再次浸泡一个晚上。步骤十：间隔一段时间，使用筷子或其他耐腐蚀用具翻动一次，使浸泡充分。步骤十一：待鱼体增厚，呈半透明状，发制完成。步骤十二：倒去碱液，用大量水冲洗鱿鱼。步骤十三：再用清水反复浸泡，每数小时换水一次，以去尽碱液。步骤十四：直至鱼体发白现出肉色，即可使用。

4、干鱿鱼如何发泡？

干鱿鱼要泡3小时。；

1、把盆里倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。；

2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入枧水，枧水与清水的比例为20：1。；

3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。；

4、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱。；

5、再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。

5、干鱿鱼如何发泡

泡发鱿鱼干：先用凉水将50可鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱50克，凉水1000毫升搅匀)。压上重物，泡4～5小时就可发涨。然后捞到清水中反复浸泡，直至鱿鱼厚大透明，按之有弹性时，放入清水中加适量天然冰即可。

1、干鱿鱼是与其他海鲜干货一样，为了方便保存由新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。在颜色上，鲜鱿鱼呈白色而干鱿鱼呈褐色，这大概与在加工过程中所起的化学反应有关。

2、与鲜鱿鱼不同，干鱿鱼是不能直接烹饪成菜的，必须要经过涨发，使其重新吸收水分最大限度的恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态。

3、象鱿鱼等蛋白质高的干货多采用碱水涨发，其原理是蛋白质在碱性溶液中能轻度变性，使干鱿鱼体内肌肉纤维的结构发生变化，有利于碱水的渗透和扩散。