干鱿鱼怎么切才会卷？鱿鱼干怎么切好看

1、干鱿鱼怎么切才会卷？

第一步：先把鱿鱼洗净摊平。如下图所示：第二步：在鱿鱼里面的那个方向斜着切刀痕，切的时候速度要快一些。如下图所示：第三步：切完一边之后把鱿鱼旋转90杜继续切切出十字，注意和上一步一样速度要快。如下图所示：第四步：这样鱿鱼就切好了，可以看一下纹路不合适的可以补刀。如下图所示：第五步：以上述方法切好的鱿鱼水一煮就会卷起来。如下图所示：鱿鱼的主要来源鱿鱼干主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地，其中以九龙吊片和汕头鱿鱼最为著名。九龙吊片体形大小如手掌，长巧厘米左右，色白净，肉薄透淡红，身骨干燥。汕头鱿鱼肉质肥厚，体形狭长平直，有的长度达3 0 厘米，色白净黄亮，身骨亦干燥，因30 厘米近一市尺，称为“ 尺鱿” 。这两者均属鱿鱼中的上品。立夏后是捕捞柔鱼和枪乌贼及加工鱿鱼千上市的旺季。

2、鱿鱼干怎么切好看

1、撕去黑膜的鱿鱼。我们要用的是身体部分，摊开，里面朝上，我们要切的是里面，如果切外面，就做不出来鱿鱼花了，就会变成直板鱼哦！鱿鱼须可以切好留着待用。

2、菜刀与肉表面成45度角，从一个角落开始，一道道划横线，轻轻一道就可以了，注意不要切断哦。成45度角是为了不容易切断，而且做出的效果也会美观。

3、换一个方向，与之前的横线成十字形，用同样的方法切好，打好花刀后画满了十字格。

4、把鱿鱼切成大小均匀的块状，形状可以任意。

5、烧开一锅水，把鱿鱼下锅焯一下，过下水，不到一分钟鱿鱼就卷起来了。

3、干鱿鱼要怎么切

提前一天把干鱿鱼用自来水泡一个晚上，清洗干净找到一块透明像胶片一样的东西的一面，那是鱿鱼的保护膜，分左右两边的先切一边，轻划十字斜刀，另一边切竖切。适当吃鱿鱼能补充多肽，改善肝脏功能，能缓解身体疲劳，对于视力恢复也有帮助。

4、干鱿鱼怎么切

干鱿鱼切法：

1、准备好适量干鱿鱼，准备温水3杯，加入5大匙盐，混合拌匀后放进干鱿鱼，浸泡2至3小时，再洗净即可，用盐水泡发干鱿鱼，可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲；

2、先分清楚鱿鱼的里面和外面，切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不要切外面；

3、开始切鱿鱼，首先是打斜刀，一刀切，不能拖刀，动作要快，力度要均匀；

4、切好一边后，把鱿鱼旋转九十度再切一次，拿刀时用食指压住刀，用力要均匀；

5、两个角度都切完，即切好鱿鱼。

5、干鱿鱼怎么切？

干鱿鱼需要先泡发再切。不同的切法会让鱿鱼烹调后有不同的形态。

1、直切：顺着头至尾巴的方向直切，鱿鱼在受热后便会蜷曲，若想要替菜肴多点特殊造型，可以直切。

2、横切：逆着头至尾的方向横切，鱿鱼便不会卷起来，呈现直长的状态，料理后外型较一致，例如客家小炒的鱿鱼丝。

3、切花：翻至鱿鱼的背面（去膜的另一面），用刀子从斜对角划刀，注意不要切到断，刀间距离也要够密集；两个角度都切好，加热就会形成漂亮的鱿鱼花，也更容易沾附酱汁，美观又好吃。

6、鱿鱼干怎么切好看

1、撕去黑膜的鱿鱼。我们要用的是身体部分，摊开，里面朝上，我们要切的是里面，如果切外面，就做不出来鱿鱼花了，就会变成直板鱼哦！鱿鱼须可以切好留着待用。

2、菜刀与肉表面成45度角，从一个角落开始，一道道划横线，轻轻一道就可以了，注意不要切断哦。成45度角是为了不容易切断，而且做出的效果也会美观。

3、换一个方向，与之前的横线成十字形，用同样的方法切好，打好花刀后画满了十字格。

4、把鱿鱼切成大小均匀的块状，形状可以任意。

5、烧开一锅水，把鱿鱼下锅焯一下，过下水，不到一分钟鱿鱼就卷起来了。