鸭架子怎么做好吃绝味,到全聚德吃烤鸭，师傅问你鸭架子怎么吃，聪明人：选

1年前

1、鸭架子怎么做好吃绝味

鸭架子说白了就是我们平时吃北京烤鸭的骨架儿，别看它没有什么肉，做成菜品后味道可一点也不逊色于烤鸭，我是北京人，对烤鸭那是情有独钟的，自己曾经还在著名的全聚德烤鸭店工作过，对于鸭子简直是太熟悉了，下面我就给大家介绍一下鸭架子的美味做法，希望我的回答能够对您有所帮助，也希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱第一种那一定是经典的椒盐鸭架子，这道菜最适合下酒，也可以当作小零食吃，鸭架子经过油炸之后非常酥脆所以越啃越有味，这也是我主推这种做法的原因：需要原料，鸭架子、青椒、红椒、香菜、大葱、生姜、淀粉、洋葱需要调料：花椒面、辣椒面、盐、美极鲜酱油具体做法：将鸭架子去除多余的油脂放在案板上用刀剁成小块备用，锅中加入宽油烧到八成热，鸭架子表面撒一层淀粉放进。

2、到全聚德吃烤鸭，师傅问你鸭架子怎么吃，聪明人：选

很多人会说北京是美食荒漠，不少北漂都觉得北京没啥好吃的，准确的说是北京风味没有好吃的，毕竟在北京能吃到各地的风味美食，好吃东西不少，但是冠以老北京标签的美食没几个是外地人能吃得惯的。北京烤鸭是老北京美食里面为数不多能被外地人夸好吃的。北京烤鸭据说也是当初从南京带到北京的，南京人至今还是非常喜欢吃鸭子，那么烤鸭还算不算老北京特色了呢?我觉得应该算吧，毕竟就算是从南京带到北京的，那也600年了，当然算是北京美食啦。很多人去北京旅游都会去吃北京烤鸭，一说到吃北京烤鸭那自然是去全聚德吃老北京烤鸭喽，有的人是慕名而来到全聚德吃烤鸭，还有不少人完全是被旅行团带到了全聚德。北京全聚德的烤鸭除了价格贵之外。

3、烤鸭的鸭架子怎么做好吃法

烤鸭是北京地区比较有名的一种鸭子的制作方法，烤鸭剩下的鸭架子用来熬汤也非常的不错，不但味道鲜美，也有很好的养生保健的作用，烤鸭在经过剔肉处理以后，把鸭架子改刀修整，锅中放少许底油，把鸭架子稍微在油中翻炒，然后控干油分，放到冷水当中加入，所需要的一些材料，就可以进行制作了。烤鸭的鸭架子怎么熬汤把拿会来的鸭架，在经过剃肉的处理，去除多余的肉，将鸭架改刀修整。

1、将锅内加入少许底油，将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油。

2、将炒好的鸭架放入冷水中，在水中加入葱、姜、料酒（适量多加），然后盖上锅盖开大火煮。

3、喜欢滋补的可以在汤中加入枸杞、大枣。

4、不喜欢滋补的，加入白萝卜或是西红柿，即解腥气又去油腻。

5、汤大火开锅后改成小火熬制，大约一个半小时至两个小时。