鹿肉怎么炖好吃？鹿肉怎么炖？

1、鹿肉怎么炖好吃？

姜葱鹿肉可是一道名菜。鹿肉逆着纹理切成薄片，先用黄酒腌渍10分钟，然后倒掉血水，用生抽、糖、胡椒粉、生粉再腌渍20分钟。嫩姜切薄片，青葱切段（葱白部分拍扁）。热油锅先将嫩姜片爆香，捞起备用。放进鹿肉猛火炒10分钟，洒写料酒。加入葱姜。

2、鹿肉怎么炖？

可以做口蘑鹿肉，味道非常不错。一、用料：鹿肉、泡发的口蘑、去核红枣适量、酱油、姜片、花椒、精盐均适量。二、制法：

1、鹿肉用清水洗净，切约50克重的块，放沸水锅焯去血水，捞出带用。

2、将鹿肉下锅，注入适量清水，放入红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟。放入泡发的口蘑，加酱油上色，再炖到熟烂即成。