鹿肉怎么炖又烂又好吃,鹿肉怎样炖才好吃？

1、鹿肉怎么炖又烂又好吃

1、主料：鹿肉适量、冬笋适量；辅料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量 蒜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、花雕酒2汤勺、白糖适量、香叶少许、丁香少许、胡椒粉适量。

2、做法：将鹿腩（肉）用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味；

3、鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过；

4、净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分；

5、加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，加适量水、香叶、丁香，大火烧开，关中小火炖1小时左右；

6、冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可。

2、鹿肉怎样炖才好吃？

主料 3人份鹿肉（梅花鹿）适量、冬笋适量调料花雕酒2汤勺、料酒适量、生抽适量、白糖适量、八角适量、香叶少许、丁香少许、蒜适量、姜适量、葱适量、食盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量普通炖鹿肉步骤1将鹿腩（肉）用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味步骤2鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过步骤3净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分步骤4加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，加适量水、香叶、丁香，大火烧开，关中小火炖1小时左右步骤5冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可。

3、鹿肉怎么炖好吃？

姜葱鹿肉可是一道名菜。鹿肉逆着纹理切成薄片，先用黄酒腌渍10分钟，然后倒掉血水，用生抽、糖、胡椒粉、生粉再腌渍20分钟。嫩姜切薄片，青葱切段（葱白部分拍扁）。热油锅先将嫩姜片爆香，捞起备用。放进鹿肉猛火炒10分钟，洒写料酒。加入葱姜。

4、鹿肉排骨怎么炖好吃

香酥鹿排骨。一、材料：梅花鹿排骨500g，葱三棵，老姜一块，酱油一匙，五香粉一咖啡匙，熟芝麻一匙，香油一小匙，盐、味精适量，汤或水一汤匙。二、步骤及做法：

1、鹿排骨斩段，过沸水捞出，葱切段，姜切片。

2、将鹿排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。

3、锅中放油烧至七成热，下鹿排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入鹿排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

5、鹿肉怎么炖好吃？

姜葱鹿肉可是一道名菜。鹿肉逆着纹理切成薄片，先用黄酒腌渍10分钟，然后倒掉血水，用生抽、糖、胡椒粉、生粉再腌渍20分钟。嫩姜切薄片，青葱切段（葱白部分拍扁）。热油锅先将嫩姜片爆香，捞起备用。放进鹿肉猛火炒10分钟，洒写料酒。加入葱姜。