卤肉怎么做才好吃,怎样做出好吃的卤肉？

1、卤肉怎么做才好吃

好吃卤肉的做法如下： 食材：猪前肩肉800克、生抽酱油80克、花雕酒250克、冰糖50克。 步骤：

1、带皮猪肉洗净，切成两至三大块。

2、猪肉冷水下锅，放入葱段、姜片焯水。

3、卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。

4、焯过水的猪肉捞出控干水份。

5、放入所有调料，再加入大约200克热水。

6、置火上，中火烧沸后，改微火焖1个小时左右。

7、中间它翻个面。

8、大约1个小时左右，卤肉软烂，中火把汤汁收一收即可。

2、怎样做出好吃的卤肉？

卤是指将加工处理的原料，放入调制好的卤汁中，加热至熟透入味成菜的烹调方法。卤制菜肴具有色泽自然或棕红、鲜香醇厚、软熟滋润的特点，适用于禽畜肉类及其内脏和豆制品、部分菌类原料。根据卤汁有无颜色，分为红卤、白卤。 红卤汁原料：鲜汤10 kg、冰糖500 g、料酒500 g、精盐1kg、八角50 g、桂皮30 g、小茴25 g、山奈20 g、草果20 g、丁香10 g、花椒30 g、干辣椒50 g、胡椒10 g、姜250 g、葱250 g、糖色150 g、味精3 g、鸡骨和猪骨各1 kg。 白卤汁原料：鲜汤10 kg、冰糖 400 g、料酒500 g、精盐500 g、八角50 g、桂皮5 g、小茴25 g、山奈20 g、草果20 g、丁香5。

3、怎样卤肉又香又好吃

又香又好吃的卤肉做法:

1、准备工作：干香菇适量、鸡蛋3个、五花肉250克、西兰花适量、卤料1包、生抽适量、精盐适量、冰糖10克。香菇提前泡发，半软的时候洗干净，换水，后面的水可以用来煮肉。准备几个鸡蛋，洗干净，冷水下锅开始煮蛋。水开后再煮五分钟左右就好了。

2、做卤肉最好买这种一层肥肉一层瘦肉的五花肉，这样的才好吃。用刀刮一下皮，然后洗干净，晾下水。鸡蛋煮好后，剥去壳。切几片姜。五花肉冷水下锅焯下水。放姜片和一小把花椒去腥。

3、肉煮到筷子能轻松扎穿就好了。洗干净。将泡好的香菇切十字花刀，放入电饭煲,放上五花肉和。

4、卤肉怎么做好吃

卤肉好吃的做法如下： 食材：五花肉1000克（带皮）、大蒜4瓣、葱半根姜5片、草果1个、八角2粒、桂皮1块、香叶3片、小茴香40粒、花椒30粒、干红椒4个、老抽2汤匙、冰糖15克、盐12克、食用油20克 方法/步骤：

1、猪五花肉切大块，至少5厘米见方。

2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程中，如果发现肉皮上有猪毛等，可以用镊子去除干净。

3、准备调料，葱切段、姜切片。

4、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。

5、炒至冰糖。