做的酸奶很酸怎么补救,酸奶没过期但是变酸了 没过期的酸奶为什么变酸了

1、做的酸奶很酸怎么补救

解决办法： 可以再加点牛奶稀释1下，再加点糖，情况就会好很多。用菌粉做的绝对酸，酸的没法吃，市售的酸奶都是稀释后，再加糖调制的。你也可以这么做。 拓展资料： 酸奶机制作酸奶注意事项：

1、所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不可用果味酸奶。

2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌1下再试温度）。

3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境。

2、酸奶没过期但是变酸了 没过期的酸奶为什么变酸了

1、酸奶没过期出现变酸的情况，可能是因为储存环境不当或者是包装破损导致。但无论是哪1种原因导致酸奶变酸，建议都不要再饮用。

2、酸奶最好是放在冰箱内保存，这样能够抑制酸奶内益生菌的发酵速度，如果放在常温环境下保存，里面的益生菌发酵速度就会加快，并产生大量的乳酸，让酸奶的口感变得非常酸涩。

3、正常的酸奶为乳白色的液体，淡淡的乳香味。而变质的酸奶通常会泛黄、发黑，液体会逐渐变为糊状，并伴随着浓重的酸味、臭味。

3、酸奶变得特别酸怎么办

1、酸奶越酸是对身体有好处的。即使再酸也要喝下去，如果改变了酸奶的酸味的话，就会改变酸奶的疗效。有很多患者都对牛奶过敏，但是对牛奶过敏的患者可以喝1些酸奶，而且酸奶中含有益生菌，益生菌有平衡胃肠道中菌群的作用，可以使人的免疫提高。

2、但是患者在喝酸奶之前1定要注意酸奶的日期，如果误喝了过期的酸奶是会导致患者出现很多不适的症状的。