自制酸奶稀了怎么回事 为什么自制酸奶稀了,酸奶做出来很稀怎么回事 是什么原因造成的

1、自制酸奶稀了怎么回事 为什么自制酸奶稀了

1、如果您是用酸奶机做的，可能是因为天气热了之后机器温度过高导致的菌粉活性降低，在制作时可以在内胆下面垫几层纸，同时适量减少发酵时间。

2、也有可能和牛奶有1定的原因，注意观察牛奶是否临近保质期，在下次制作时也可以试着换种全脂牛奶进行发酵。

2、酸奶做出来很稀怎么回事 是什么原因造成的

1、因为搭配不当。

2、1般来说，作为菌种的市售酸奶加入量在10%左右比较合适。比如说，发酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。这样的量，是为了让乳酸菌1开始就建立绝对的数量优势，能有足够的能力压制各种其他杂菌，即便是经验不足的人，也能保证酸奶制作成功。

3、在工业生产中，因为操作比较规范，菌的活力比较强，菌种使用量占待发酵牛奶的1-2%就可以了。

3、酸奶做完了,太稀怎么办

做出来的酸奶太稀怎么办

做出来的酸奶太稀可能是因为把刚做好的酸奶直接放入冰箱。

酸奶直接放入冰箱，会导致降温过快，缺少了1个“后熟”的过程。负责凝结酸奶和产生香味的乳酸菌直接进入低温休眠状态，没有足够的时间工作，酸奶当然“半生不熟”。

【方法】：酸奶做好以后，先放在常温中慢慢冷却1段时间，再放入冰箱冷藏，酸奶状态会更好。

4、自己做酸奶很稀是为什么

原因：

1·发酵温度不恒定，奶制含有防腐剂和抗生素抑制菌种发酵;

2·牛奶种类不适合；

3·菌种影响品质。

做酸奶建议用全脂奶做，脂肪、蛋白质含量和酸奶的浓稠度关系非常密切，全脂奶发酵会比脱脂奶酸奶浓稠。选择菌种时，益生和美的发酵剂可以弥补国产牛奶蛋白质含量低导致的酸奶绵密醇香不足的缺憾。

5、自制酸奶为什么很稀

1、鲜牛奶做牛奶是需要加热杀菌的，否则杂菌太多，不利于乳酸菌的生长繁殖，所以做出来的东西很稀。

2、装酸奶的容器有没彻底杀菌 。

3、 煮沸加糖后 1定要等牛奶到室温后再接种菌种（这个很重要 不然会烫死细菌的）。菌种的市售酸奶加入量在10%左右比较合适。比如说，发酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。这样的量，是为了让乳酸菌1开始就建立绝对的数量优势，能有足够的能力压制各种其他杂菌。