一、自制酸奶，享受美味健康美食二、;材料简单，制作轻松，从此告别市售酸奶

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1、自制酸奶，享受美味健康美食

2、;材料简单，制作轻松，从此告别市售酸奶

1. 准备材料

首先，准备半升牛奶或豆奶，再配上3勺纯酸奶，最后再加上你喜欢的水果和坚果，比如草莓和杏仁。购买材料的时候，尽量选择高品质的原材料，以保证酸奶的质量。

2. 加热材料

把牛奶或豆奶倒进锅里，用小火慢慢加热，时刻观察温度，当温度到达75℃时，熄火，在锅里保持温度5~10分钟，用来杀死牛奶中的有害细菌。

3. 冷却材料

将温度下降至35℃时，就可以加入纯酸奶了。搅拌均匀后，再次启动保温功能，将锅里的材料温度升高至45℃到50℃，然后进行缓慢冷却，大约需要4~6小时左右的时间。

4. 装盒存储

待到酸奶温度降至室温时，即可倒入密封容器中放入冰箱冷藏室冷藏，最好放入两小时左右，让酸奶冷冻，口感更佳。当然，也可以把酸奶放入保温瓶中，存放在温暖的地方，让它发酵更久。

5. 制作的注意事项

当我们制作酸奶的时候，需要严格按照材料的比例来进行，否则容易影响酸奶的质量；同时需要观察加热和冷却的温度，严格掌握时间，避免出现温度过高或温度过低的情况；在存储的时候，要选择密封性好的容器，并放入冰箱冷藏室或保温瓶中存放，防止细菌滋生。

6. 好的酸奶是如何识别的

酸奶应该呈现出乳白色、均匀液体状，质地应该比市面上的酸奶更加柔滑细腻，口感也更加自然纯粹。此外，在室温下存放过程中会出现分离现象，这是正常的发酵现象，不影响酸奶的品质。如果出现发霉或有异味等现象，1定是因为制作过程有问题，需要立即停食并重新制作。

7. 总结

自制酸奶既健康又美味，而且制作简单，材料原材料成本也相对较低。只要按照上述步骤都正确，严格掌握温度和时间，不但能享受美食，还能自我提升厨艺，做出1份属于自己的佳肴。