一、标题襄阳豆腐面的家常做法二、;用发面制作，含有丰富营养的道地美食

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1、标题襄阳豆腐面的家常做法

2、;用发面制作，含有丰富营养的道地美食

1.介绍

襄阳豆腐面，是指以豆腐、面为主材料，再配以猪肉、鸡蛋、豆芽等配菜而成的1道襄阳特色美食。

2.材料和做法

1. 材料豆腐、面、猪肉、鸡蛋、花生、豆芽、葱、姜、蒜等。
2. 制作过程
   1. 发面选择高筋面粉搅拌后，加入少量酵母、水，和面成团后醒面2小时。
   2. 制豆腐将豆浆煮沸后，加入石膏混合均匀，然后倒入豆腐桶中压磨2小时左右，出豆腐泥后，将豆腐泥加工压制成为豆腐块。
   3. 切配菜包括猪肉、鸡蛋、花生、豆芽和葱姜蒜等。
   4. 烹饪将油倒入锅内，加入姜蒜末、葱花煸香，加入猪肉末炒熟，然后放入鸡蛋、豆芽和花生丁进行炒制，最后加入豆腐块，半碗水，大火煮开后，中火炖5分钟即可。
   5. 开锅并放入面条，煮10分钟，然后捞出面条放在盘子里，再倒入豆腐和猪肉菜汤，再加葱花，可口的豆腐面肉汤就完成了。

3.注意事项

• 1.面粉必须为高筋面粉，发面的时间也要充足，保证面糊能拉丝。
• 2.制豆腐前必须清洗干净蒸桶，以避免豆腐变味。
• 3.切配菜1定要小心，最好选用宽厚锋利的刀具。

4.食材营养价值

• 豆腐豆腐含有完全的蛋白质和多种氨基酸，是肉类的良好替代品。
• 面粉高筋面粉含有丰富的蛋白质和糖类，具有较高的营养价值。
• 猪肉猪肉含有烟酸、维生素A、维生素B等多种营养物质。
• 鸡蛋鸡蛋内含有丰富的蛋白质、磷脂、卵磷脂等对身体有益的营养物质。

5.总结

襄阳豆腐面作为襄阳地区的特色美食，口感独特，营养价值高，制作方法简单。在制豆腐時，保证清洗干净，制面时选择高筋面粉搅拌制作而成，制作时1定要注意安全，切配菜千万不可大意。烹饪过程中，要控制好火候和加水量。制作完成的豆腐面口感极佳，香甜可口，值得1试。