用菌粉怎样做自制酸奶？用菌粉怎样做自制酸奶？

1、用菌粉怎样做自制酸奶？

现在有酸奶机卖，如果真的想自己动手做，可以考虑买1个，不过如果不是经常做的话，还是买来吃比较方便吧。

2、用菌粉怎样做自制酸奶？

有很多童鞋都在问自制酸奶的时候菌粉的比例问题。说实话，我真的很……

第1，我强烈不建议大家用菌粉做酸奶。在我看来，这只是商家进行的1种栓住你的1种手段罢了。我是石家庄的，我开酸奶店的，和食品原料供应商都有联系。他们说从来没听说过自己做的用菌粉的。菌粉的话，可以有，从北京定做1个过来就可以，1000+银子。用于大规模流水线生产作业使用的。自己做酸奶，乃至于开个酸奶店，都是用超市买的酸奶，记得是原味发酵型的就好。因为市面上没有卖菌种的，大家就只能1次次的去厂家那里买了。

第2，有些童鞋说用酸奶做出来的不凝固，菌粉做出来比较纯。我觉得，可能是选取的酸奶的问题。1定要原味发酵型的！我是石家庄的，我用的是君乐宝的酸奶。当然，刚开始的时候，我浪费了100多斤牛奶才作出完美的酸奶。

第3，有些童鞋说酸奶都加了防腐剂啊，增稠剂啊什么的。我只能说……1，你的菌种未必没有加这些进去。2，我引种的比例差不多是1：100左右吧。我想，这么大的稀释量，那些东西应该作用不大吧~

如果问我用酸奶做引子的比例，我想，基本上你买超市里最小的1包，就可以出1酸奶机了。

3、用小熊酸奶机加川秀菌粉怎样自制酸奶？

用纯牛奶，加上1小包菌粉，放在小熊里等待10几个小时就OK了如果没有菌粉，就用纯牛奶加1小盒酸奶放酸奶机里做，也OK.要掌握好时间，不想太酸时间就短1些，1般放菌包10多个小时酸奶就做成功了，晾凉之后放冰箱里保存就不会太酸了！至于糖，当然是酸奶搞好以后才放的，不要在做之前放，放多少完全根据个人口味，我就1点不放，因为我不爱吃甜的！用菌粉做要好过用酸奶做，毕竟菌粉里菌种多1些，常温下3天不会有什么影响，但收到后要立即放在冰箱里，否则菌粉就坏掉了，我弟妹先前就没放冷藏放冷藏里了，结果全坏了，做不成酸奶了！不用那么麻烦，牛奶里直接倒菌粉就可以！以上是经验之谈，你还可以自己DIY变换出各种口味的酸奶，前提是用上述方法把酸奶搞好，再在酸奶里加入水果、粗粮、绿茶粉什么的，比直接买来的酸奶有营养还好吃！。

4、用菌粉怎样做自制酸奶?

有很多童鞋都在问自制酸奶的时候菌粉的比例问题。说实话，我真的很……

第1，我强烈不建议大家用菌粉做酸奶。在我看来，这只是商家进行的1种栓住你的1种手段罢了。我是石家庄的，我开酸奶店的，和食品原料供应商都有联系。他们说从来没听说过自己做的用菌粉的。菌粉的话，可以有，从北京定做1个过来就可以，1000+银子。用于大规模流水线生产作业使用的。自己做酸奶，乃至于开个酸奶店，都是用超市买的酸奶，记得是原味发酵型的就好。因为市面上没有卖菌种的，大家就只能1次次的去厂家那里买了。

第2，有些童鞋说用酸奶做出来的不凝固，菌粉做出来比较纯。我觉得，可能是选取的酸奶的问题。1定要原味发酵型的!我是石家庄的，我用的是君乐宝的酸奶。当然，刚开始的时候，我浪费了100多斤牛奶才作出完美的酸奶。

第3，有些童鞋说酸奶都加了防腐剂啊，增稠剂啊什么的。我只能说……1，你的菌种未必没有加这些进去。2，我引种的比例差不多是1:100左右吧。我想，这么大的稀释量，那些东西应该作用不大吧~

如果问我用酸奶做引子的比例，我想，基本上你买超市里最小的1包，就可以出1酸奶机了。

5、用小熊酸奶机加川秀菌粉怎样自制酸奶？

用纯牛奶，加上1小包菌粉，放在酸奶机里等待10几个小时就OK了

如果没有菌粉，就用纯牛奶加1小盒酸奶放酸奶机里做，也OK.

要掌握好时间，不想太酸时间就短1些，1般放菌包10多个小时酸奶就做成功了，晾凉之后放冰箱里保存就不会太酸了。

至于糖，当然是酸奶做好以后才放的，不要在做之前放，放多少完全根据个人口味，我就1点不放，因为我不爱吃甜的。

用菌粉做要好过用酸奶做，毕竟菌粉里菌种多1些，常温下3天不会有什么影响，但收到后要立刻放在冰箱里，否则菌粉就坏掉了，我弟妹先前就没放冷冻放冷藏里了，结果全坏了，做不成酸奶了。

不用那么麻烦，牛奶里直接倒菌粉就可以。

以上是经验之谈，你还可以自己DIY变换出各种口味的酸奶，前提是用上述方法把酸奶做好，再在酸奶里加入水果、粗粮、绿茶粉什么的，比直接买来的酸奶有营养还好吃。

6、不用酸奶发酵菌粉如何自制酸奶

没有酸奶发酵菌粉，也是可以制作酸奶的。用超市买的冷藏酸奶，代替菌粉，作为制作酸奶的引子即可。方法如下：将酸奶机用热水烫5到10分钟，然后自然沥干。将酸奶倒入容器中，搅拌均匀。加入砂糖。根据自己的口味，选择是加多，还是加少。如果想要甜1点，尽可能加多1点。1般800毫升的牛奶加8勺糖。勺子不大，就是图片中的这种小勺子。倒入牛奶，搅拌均匀。搅拌的时间尽可能长1点，使砂糖完全融化。盖上盖子，插上电，设置成酸奶模式。因为是酸奶机，所以不用你自己调制时间，直接显示为8小时，这是发酵酸奶的合适时间。