水煮饺子怎么和面？饺子怎么包才好吃，包好之后用开水还是冷水煮

1、水煮饺子怎么和面？

在500克面粉里加入3-5个鸡蛋清，使面里蛋白质增加，用这样的面做的饺子下锅后，蛋白质很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不宜粘连。2 面要和得略硬1点，和好后放在盆内盖上盖饧面10-15分钟，等面中麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后在开始包饺子，这样煮饺子 时也不宜粘连的。

2、饺子怎么包才好吃，包好之后用开水还是冷水煮

怎么包 由个人喜好来包，我认为应该冷水煮。

3、自己家包饺子 自己和面 然后下水煮 皮发红怎么回事 1锅中就几个发红

你不放在和面试放点盐试试就不会出现这种情况了。

4、包素饺子时香菇用水煮不？

其实要看用什么香菇来包饺子了。如果是用鲜香菇包饺子的话，1般是不需要焯水的，直接用水将香菇清洗干净即可。因为鲜香菇有着丰富的氨基酸，如果焯水的话，很可能会导致鲜香菇的营养物质流失。如果是用干香菇包饺子的话，可以选择焯水，也可以选择直接泡发洗干净即可。

5、如何能让饺子放进水煮熟后，捞出来的饺子还像刚包好时的1样，不会变的很软？

先煮水开，在放饺子，煮熟快捞起时候在放1点冷水煮在捞起。饺子不会烂，表皮光亮。

6、包好的饺子怎么烧水煮？

先把水烧开，放点盐，再把包好的饺子放水里煮到浮起来，再滚1会就可以捞出来吃了。