水煮活鱼怎么做,水煮活鱼怎么煮

1、水煮活鱼怎么做

材料：草鱼一条（

2、5斤左右）、大白菜、黄瓜、金针菇、莴笋、酸萝卜、野山椒、藤椒、灯笼椒，姜、葱、蒜、蛋清。 调料：豆瓣酱，火锅底料，料酒，胡椒粉，辣椒油。 准备工作：

1、草鱼杀好处理干净后片成鱼片待用，鱼头斩块、鱼骨斩段。大葱、生姜、蒜瓣、香菜切碎待用。

2、把片好的鱼片用生粉和蛋清轻轻抓匀，然后再加入少量的葱姜蒜碎轻轻抓匀，腌大约1小时左右让鱼片充分入味。 水煮鱼的做法与步骤：

1、锅内倒油开小火，油温热时放剩余的葱姜蒜碎爆香，然后放辣椒面炒香炒出红油，再放点紫苏炒香，然后加适量开水大火开烧，水开后放鱼头和鱼骨炖成汤，要炖的时间久一些让各种味道充分进入汤汁里。

2、等鱼汤炖好以后开大火，把腌好的鱼片下入锅里，煮至鱼肉泛白就可以关火了。

2、水煮活鱼怎么煮

主料 草鱼一条 辅料猪血一块 豆腐一块 豆芽50克 蛋白一个 高汤一大碗 配料葱少许 姜少许 蒜少许 盐2小勺 料酒1小勺 花椒20克 干红椒50克 淀粉1大勺 郫县豆瓣酱3大勺 白芝麻少许 花生少许 麻辣口味 煮工艺 半小时耗时 普通难度 水煮活鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备一条活草鱼。 请点击输入图片描述 2 准备花椒、干红椒、白芝麻、花生、葱姜蒜。 请点击输入图片描述 3 准备料酒、郫县豆瓣酱、盐、淀粉、蛋白。 请点击输入图片描述 4 把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底。

3、水煮鱼怎么做

导语：水煮鱼，具有益气养血的功效，辣而不燥，麻而不苦，那么水煮鱼的家常做法有哪一些呢？下面和我一起来看看吧！ 家常水煮鱼 家常水煮鱼所需材料 原料：草鱼、黄豆芽、水煮细笋 配料：盐、糖、鸡精、料酒、白胡椒粉、红薯淀粉、蛋清、色拉油、花生油、郫县豆瓣、花椒、八角、桂皮、葱姜蒜 家常水煮鱼做法

1、草鱼治净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺；顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的`大鱼片。

2、片好的鱼片放进大碗，加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料，下手轻轻用力抓匀上浆。

3、最。