水煮荷包蛋怎么能不让它散掉呢,水煮荷包蛋怎么能不让它散掉呢

1、水煮荷包蛋怎么能不让它散掉呢

要注意掌握水温再下鸡蛋, 水烧得热了,看锅底开始往上冒小气泡(是水钢热,但是还没开)的时候 ,把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了. 用中火让水开上来.(大火水开了容易把蛋冲散开,小火蛋容易粘锅,要让水里气泡把蛋轻轻的往上推的感觉,) 要是粘锅了也不要急着用铲子炝,等鸡蛋成型不容易破的时候再戗就没事. 就算有点粘锅等蛋成型了它自然就会下来了. 把蛋煮的成型了,再下面就不会碎了 要随时注意火候阿,多做几次就会好了。

2、水煮荷包蛋怎么能不让它散掉呢

做水煮荷包蛋不散掉的方法如下：一、首先，锅里放适量的清水，大火烧开。然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可。二、将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟。三、将烧水的火关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚。把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内。四、逐渐调高火，开锅后保持2分钟即可。水煮荷包蛋就完美呈现了。拓展资料

1、蛋软，易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。

2、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含

12、7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

3、荷包蛋流传过很久，是从外观得来。具体年代也已失传了，传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。