茄子腌制怎么做好吃,腌茄子的家常做法大全

1、茄子腌制怎么做好吃

腌茄子的做法如下：

1、将茄子放入锅内蒸熟。

2、晾晒半天到和水干掉。

3、将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。

4、蒜末涂抹在切开的茄子逢间。

5、摆好放入缸中即可，且要放在阴凉处。

2、腌茄子的家常做法大全

腌制茄子的家常做法如下：第一：先将茄子对半切开，然后切成大块，切好之后放入盆中备用.。第二：锅中加入水，大火烧开，水开之后将茄子放入蒸笼中，大火蒸十五分钟，茄子用筷子一扎就透就可以了，然后端出来控干水分。第三：剥好的蒜放入蒜臼中，少放点盐，放点盐可以增加蒜的黏性，捣成蒜末就可以了，放盆中备用，准备两个青红椒去掉头部，切成辣椒丁，放入碗中备用；准备一把香菜切成段，放入碗中备用。第四：下面开始调味，放一勺十三香，放五勺盐，然后用筷子搅拌均匀，搅匀后放入茄子里面，用手抓拌均匀。第五：准备一个无水无油的罐子，将调好的茄子放入罐子中，按压结实，放在冰箱中两三天就可以开吃了。

3、腌茄子的制作方法

腌制茄子方法和步骤如下： 原料： 茄子10个、蒜两头、香菜50g、盐50g。

1、茄子洗净上蒸锅蒸熟后晾凉备用。

2、蒜头捣蒜蓉备用。

3、香菜切沫备用。

4、将茄子剖开把蒜蓉、香菜夹在中间然后撒少许盐在蒜蓉香菜表面，再把茄子合上。

5、取过盛放腌菜的容器底部撒一层盐，然后将剥好的茄子码放在内。

6、码好一层再撒一层盐继续码放直到全部完成，盖好盖子放置阴凉处5至7天就可以吃了。