红烧大排怎么做,红烧大排的简单做法
1、红烧大排怎么做
1、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。
2、锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。
3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放入八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。
4、盖上锅盖，锅开了把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加糖，开大火收汁，这时候要多翻炒，因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了。 小贴士 如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从。
2、红烧大排的简单做法
红烧大排简单做法如下: 材料：大排6块，葱结1小把，蒜瓣3个，姜片5片，生粉30克，料酒5克，大料、花椒、辣椒各少许，没有可不加。生抽20ML，老抽10ML，热开水800-1000ML。
1、将大排洗干净，在清水中浸泡15分钟，取出，沥干水分备用；
2、将大排平放在案板上，用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛；用刀的请注意安全，不要剁的时候不要举太高，不要用力过猛；
3、将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上10分钟。
4、准备好油锅，将大排两面拍上干淀粉，当油开始冒青烟时，将大排轻轻投入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用；
5、锅中留底油，煸香葱姜蒜。
3、怎样做红烧大排好吃
导读： 红烧大排怎么做？怎样做红烧大排好吃呢？以下是红烧大排的具体做法。 吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。红烧大排属于上海菜谱，主要原料是猪大排；工艺是红烧，制作简单。 红烧大排的原料：猪大排 红烧大排的配料：姜、蒜 红烧大排的调料：老抽、生抽、五香粉、糖、淀粉 红烧大排的做法：
1、用刀背横，竖拍薄每一块猪大排。使得拍后的'猪大排有拍之前的1。5倍大。（因为大排的纤维比较粗大，拍薄大排使之口感细嫩。）
2、用生抽，五香粉，糖腌制猪大排，生抽的用量因人而异，（我用了2瓶盖）。糖一汤匙，五香粉半汤匙。腌制。
4、红烧大排怎么烧
红烧大排怎么做 制作红烧排骨的时候，首先呢要选择一些比较好，肉质比较松软的一些排骨，这样在制作的时候会肉质更加鲜嫩，所以这个时候一定要注意这样的问题，选好以后呢，将肉可以提前进行腌制，把旁边都切开，这样的话可以更好的入味。放入生抽，料酒，食用盐，淀粉，这些都要均匀的搅拌好，然后再腌制到排骨。可以先浸泡一会儿再撒一些葱姜蒜，这样的话，味道会更加鲜美，在已经腌制好以后呢，将锅中倒入食用油，倒入食用油，放入花椒进行煎，煎好以后呢，把排骨放入进行监制，坚守以后呢，两面都要煎黄，煎黄以后呢，再加入水和生抽收汁就可以制作成了，尽量多熬一会儿焖制一下，这样味道才会更加鲜美。 红烧大排怎么做比较嫩 红烧大排，想要做的嫩一点的话，一定要注意两点，第一点呢，是先把每。
5、猪大排红烧怎么做好吃
浓油赤酱的红烧大排味道甜咸、异香扑鼻、配上一碗阳春面，一秒变身招牌大排面，肉质嫩，汁水多，味道足。配上米饭，一口大排一口汁，浇在饭上，浓郁诱人，直叫人饱足！ 红烧大排没复杂的操作程序，一学就会。推荐你选购前夹心肉，那个位置的肉稍微带点五花，肥瘦均匀，口感最佳。选好了大排就跟我一起来实操吧，学会了过年回家给家人做，让他们尝尝你从我这里学到的厨艺 主料2人份 大排500克适量 辅料 淀粉200克适量 老抽1大勺适量 生抽2大勺适量 料酒1大勺适量 八角2个适量 葱姜适量适量 步骤1 红烧大排的做法大全 将大排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放在案板上，用松肉锤或刀背剁松大排肉，使肉质更软嫩。 步骤2 红烧大排的做法图解 。
