怎样烤牛肉,烤牛肉的做法？

1、怎样烤牛肉

今天在超市买回来的牛肉，不煮不炖，给它烤着吃，首先给它清洗干净，控干水分后切成稍微厚1点的的大片儿，放入1个大碗里。 给它加1勺生抽，1勺料酒，1勺生粉，少许的白糖，两勺韩式烤肉料，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2十分钟。 烤盘儿油温热时，放入腌好的牛肉片，愿意吃辣的可以撒上点儿辣椒面儿，煎至两面金黄就可以吃了(最好放些儿圆葱提鲜，我忘买了，所以就没放) 你也可以用提前准备好的干净生菜包裹着牛肉片儿蘸着蘸料1起吃。 选择牛肉比较嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比较嫩的。 把牛肉逆着纹路切成稍微厚1点的片状。(1厘米厚就可以了。) 用刀背先给切好的牛肉片砸1遍，横着竖着都砸1砸，再用刀锋给它剁1剁，注意不要剁。

2、烤牛肉的做法？

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1、材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十3香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。 2

2、烤牛肉用的牛肉，1般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。 3

3、把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去，就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。 4

4、把洋葱切成丝。 5

5、把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油。

3、烤牛肉怎么切才嫩

牛肉与淀粉拌匀，可以使牛肉更嫩，具体做法如下：

1、需要提前准备好的材料包括：牛肉300克、金针菇100克、洋葱50克、黑木耳10克、香菜1克、姜1克、糖1克、黑胡椒1克、料酒1克、盐1克、生抽2克、淀粉2克。 牛肉买加来后洗净切片。

2、切好的牛肉加入姜丝、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分钟左右。

3、木耳提前泡发洗净，金针菇去除根部洗净，洋葱洗净切粒放入烤碗中。

4、将腌好的牛肉铺在菜的上面，再淋入食用油。

5、表面盖上1层锡纸，放入预热好的烤箱烤，220度15分钟。 家庭烤牛肉的做法比较容易入门. 但是需要烹调者有足够的细致和耐心. 细致和耐心想必不是问题. 1般情况下都选用牛里脊做为主料. 辅料要有梨,这是容易被忽略的.。

4、烤牛肉怎么切

如果肉很嫩，刀口与肉丝呈45度左右，如果肉质1般那就是刀口与肉丝垂直。 千万不要肉丝与刀口平行。 这样做的目的是为了使烤制出的肉品，易嚼易入味。