麦芽糖怎么弄出来?

1、麦芽糖怎么弄出来?

麦芽糖是通过麦芽加糯米混合熬制出来的，具体步骤如下。原料：小麦种子100克、糯米800克、绞肉机、电饭锅。

1、小麦种子6~8天发芽，长到4，5厘米最好如下图所示。

2、糯米提前2小时泡发，稍微多加点水，电饭锅煮熟如下图所示。

3、麦芽多清洗几遍，绞肉机绞碎如下图所示。

4、煮好的糯米，降温至4，50度左右，加入绞好的麦芽，搅拌均匀如下图所示。

5、本来是电饭锅保温6小时进行发酵，因为电饭锅晚饭煮饭要用，我就直接常温发酵了一晚上如下图所示。

6、用纱布滤出发酵好的汁水，此时的汁水已经甜甜的了。如下图所示。

7、接下来就是把汁水倒进无水无油的锅里熬，这个过程比较漫长，开始可以大火，让多余的水分快速蒸发，后面就小火不停地搅拌慢熬如下图所示。