白菜上撒盐的目的是什么？怎样给白菜脱水?除了撒盐？

1、白菜上撒盐的目的是什么？

科学的方法只需要再多到工序：把笼布挤出的水打到肉馅中； 撒盐让白菜出水是为了避免在拌匀后，白菜出水，导致整个馅结合力变差； 科学=尽量少的流失营养，所以，蔬菜汁还是要打到肉馅中。

2、怎样给白菜脱水?除了撒盐？

将切碎的白菜用手揉后, 用沙布包上, 然后用力在案板上压.水就出来了,也可以放到洗衣机脱水桶里处理,但自己家用量小,还是用手压吧.。

3、怎样给白菜脱水?除了撒盐？

将切碎的白菜用手揉后, 用沙布包上, 然后用力在案板上压.水就出来了,也可以放到洗衣机脱水桶里处理,但自己家用量小,还是用手压吧.。

4、在白菜上撒盐的目的是

不就是盐白菜吗，加盐，排出菜里多余水分，防腐。还什么“生物学”，笑话。

5、白菜做馅焯水还是撒盐？

白菜做馅焯水跟撒盐都可以。以下是撒盐的制作方法：韭菜白菜猪肉饺子馅：准备用料：肥瘦猪肉500g、白菜1颗、韭菜100g、香油适量、盐适量、酱油适量、花椒油少许、蚝油适量、姜粉少许。
1、准备所需材料。
2、将猪肉洗净剁成肉末。
3、猪肉末中加入姜粉，酱油、蚝油、花椒油、香油。
4、然后顺1方向拌匀。
5、白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出。
6、韭菜洗净切成细沫。
7、加入适量的香油拌匀，让油锁住韭菜的水分。
8、将挤出水的白菜和韭菜加入到肉末里。
9、再加入适量的盐，拌匀即可。

6、为什么在白菜上撒盐会使细胞丢失水分

因为盐相当于肥料.在自然界中,植物根毛细胞的细胞液中溶质的质量分数1般高于外界溶液的质量分数,因此它能吸收水分.而撒盐,盐潮解,溶液的质量分数大于白菜细胞液,细胞就会因失水过多发生"烧苗"。