豆腐渣丸子怎么做好吃,香菜豆腐丸子的做法，香菜豆腐丸子怎么做好吃

1、豆腐渣丸子怎么做好吃

前言【菜名】 豆腐渣丸子 　　【菜系】 徽菜菜谱 【味型】 酥脆 　　【成菜】 热菜 　　豆腐渣是宝，蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素。 　　配以冬笋、马蹄油炸成菜，酥脆爽口，属无糖食品，不仅适合糖尿病人食用，还是人见人爱的减肥佳肴。材料主料：豆腐渣150g、冬笋50g、藕30g、蛋清1个； 辅料：色拉油500g、盐5g、香葱5g、味精2g、淀粉30g豆腐渣丸子1做豆浆过滤出来的豆腐渣。 2先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。3豆腐渣挤净豆汁。 4冬笋切成碎末。 5莲藕切成薄片，用热水烫1下。 6把藕片剁成碎末。 7豆渣中放入笋末、莲藕末。 8葱洗净切碎。 9放入豆渣中。 10放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。 11做成小丸子，放入盘中。 12锅里放油，放入豆腐渣丸子。13上色后捞出来。14把油加热到8成热，再次放入丸子复炸1次。 15炸到金黄色即可出锅。 16稍晾装盘，即可享用。 小贴士豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。

2、香菜豆腐丸子的做法，香菜豆腐丸子怎么做好吃

香菜豆腐丸子的做法1.炸丸子要选老豆腐2.把豆腐碾碎，放入盐、5香粉、姜末调味3.用手反复搅拌，像揉面1样把豆腐揉到起筋上劲儿。因豆腐上劲儿需要搅拌式揉5分钟以上，怕有亲做不好这1步，就用了1个特别容易做的方法，就是加了1点面粉，这样搅拌均匀后，比较容易成型，不易散。其实不用加豆腐丸子也不会散的，关键要多搅拌1会儿。我平时是不加面粉的。4.搅拌到上劲儿的豆腐稍微放上10分钟，饧1会儿5.香菜洗净切碎放入搅拌好的豆腐馅中6.搅拌均匀7.团成丸子8.油温7成热，入锅炸至表面金黄。油温要高1点，丸子表面能快速定型，这样即不易散，也不吸油9.炸好的丸子，直接吃就行，也可以做菜用。

3、猪肉豆腐丸子怎么做如何做好吃？

主料5花肉150克豆腐200克鸡蛋1个香菇100克辅料油适量盐适量料酒适量生姜适量胡椒粉适量芝麻油适量步骤1.5花肉清洗干净，去皮2.剁成肉糜3.大白菜清洗干净切成小块4.香菇清洗干净，用清水泡发15分钟左右，然后切成丝5.在肉糜中加入豆腐、鸡蛋、料酒、盐和剁碎的生姜6.顺时针方向搅拌均匀，做成豆腐肉馅7.锅中加水，用中火加温8.待水温7成热时，将豆腐肉馅搓成小丸子下到锅里9.待水沸腾后将丸子捞起10.起油锅，待油温7成热时放入香菇煸炒11.炒出香味后加入大白菜继续煸炒12.随后加入水大火煮至沸腾13.加入猪肉豆腐丸子，继续大火煮2分钟左右即可14.出锅、装碗15.加点胡椒粉和芝麻油，上桌，美味的猪肉豆腐丸子汤吃起。

4、莆田特色豆腐丸子怎么做好吃？

材料原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙做法

1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。　

2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。　　

5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

5、怎么做豆腐肉丸子好吃？

肉丸子豆腐 1.新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。 2.生姜削皮洗净。 3.先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉。 4.猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩。 5.将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。 6.混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，调味料简单不复杂，这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝1个方向搅拌，至其非常有粘性。 7.取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。 8.锅中倒油，把挤好的丸子1个1个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。