蛋奶是什么？怎么做？鲜蛋奶的做法

1、蛋奶是什么？怎么做？

蛋奶是一款甜食菜品，主要材料是鸡蛋，牛奶。 冰花鲜奶炖蛋 材料 (二人用) : 高钙低脂奶230毫升左右一盒，新鲜鸡蛋两只，水1/2杯，冰糖4安士。 做法:

1、将冰糖加水煮溶，待用。

2、 在两个中碗内涂上食油待用。

3、 先打匀鸡蛋，加入冰糖水、牛奶，拌匀，用茶隔?滤，放置一旁，直至泡沬全消。

4、 将以上材料倒入碗内，用牛油纸(或锡纸)把碗盖好，以慢火隔水蒸十分钟即成。

2、鲜蛋奶的做法

天气渐冷，来一碗热腾腾的蛋奶，驱寒保暖又营养美味。其实自制蛋奶，制作简单，真材实料，奶香浓郁，入口润滑，远超真鲜蛋奶，不妨试试。 食材明细 鸡蛋、纯牛奶、水、冰糖。

1、取出奶锅，把鸡蛋🥚打入奶锅，用筷子🥢打散，加入冷水，记得是冷水哦！继续用筷子打透，使鸡蛋和水溶为一体。

2、开小火，边煮边用筷子搅鼓，一则防止鸡蛋凝结成颗粒，使鸡蛋液和水完全融为一体，二则防止锅底糊锅，所以得开小火慢煮。

3、煮至鸡蛋水滚开。

4、加入纯牛奶，再加适量冰糖（也可以烧好后加），继续一边煮一边搅鼓。若喜欢姜汁味，还可以加点生姜片或丝；倘若喜欢红枣味，可以将红枣去核切碎丁放入一起煮。

5、小火煮至锅中央微滚。

6、关火，起锅，倒入小。

3、双皮蛋奶做法

蛋液做好，要用筛子过滤掉泡沫，这样蒸出来的双皮蛋奶更光滑。蒸的时间不宜过长，时间太长口感会不细腻。下面介绍做法： 准备材料：全脂纯牛奶200g、蛋白2个糖20-30g 制作步骤：

1、蛋白两个打散，注意是打散不是打发哦要是鸡蛋很小可以再加一个蛋白不然可能很难凝固