排骨香肠怎么做如何做好吃？

1、排骨香肠怎么做如何做好吃？

排骨香肠的做法步骤1选用粮食猪的排骨才是最终口感优劣的关键2排骨宰成7CM一段3各种调料码制入味，每隔15分钟搅拌均匀，腌制一小时4全手工将排骨段灌入天然肠衣内5自然晾晒6日，达到一定干度6四川传统采用柏丫熏制。熏制后有一丝淡淡的柏丫香味7熏制后色泽发亮，挂于阴凉通风处自然风干保存8隔水蒸制半个小时9骨肉鲜香，很特别的腊味。小窍门选用粮食喂养土猪，排骨在宰割过程中要切口平顺，不然容易将肠衣刺穿。