瑞可爷爷的蛋糕怎么做

1、瑞可爷爷的蛋糕怎么做

“爆浆凹蛋糕想吃等半年”“凹蛋糕不尝out了”……近日，一股凹蛋糕来袭，让“瑞可爷爷”蛋糕店火了，无论是地铁门店还是商场门店，都可以看到长长的购买队伍。　　凹蛋糕为何物？　　凹蛋糕面松软呈“凹”状，出炉後烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷，因特殊外型而得名为“凹蛋糕”。　　其实，凹蛋糕特殊的造型也曾被赋予晴天的象征。根据资料显示，在航海时期的葡萄牙帝国，每当丈夫孩子出海时，当地妇女们都会烘烤“凹蛋糕”，祈求好运，等待出海的家人们平安归来。　　另一方面，由于凹蛋糕绵软的口感，加之爆浆的特色，深受吃货们喜爱。近几年在日本逐渐形成一股“凹蛋糕”风潮。　　凹蛋糕为何火？　　瑞可爷爷相关负责人告诉记者，凹蛋糕造型奇特，口感绵软，可谓是时尚美食，所以吸引了很多国内外美食爱好者的亲睐。　　其实，凹蛋糕几年前在中国就有销售，但是由于单个售价达一百多元，所以很多人敬而远之。据了解，瑞可爷爷蛋糕店于2013年6月开始制作销售凹蛋糕，也是出于“让市民吃得起凹蛋糕”的考虑，蛋糕店将出售价格缩减将近一半，以59元/个价格出售。所以在蛋糕店开业不久后，凭着特别的口感，以及“亲民”的价格赢得很多学生家长、白领们的喜爱。　　瑞可爷爷相关负责人表示，除了在价格上走亲民路线外，在店面选址和原材料选购上，瑞可爷爷都坚持为顾客为先。他透露，瑞可爷爷所有蛋糕制作采用的牛奶、乳酪、起司、面粉等都是采用最新鲜的原材料现场制作，在部分门店顾客购买时甚至可以直接观赏整个蛋糕制作工艺。　　另外，为了尽可能让所有的顾客在排队购买时“不要吹风、不要淋雨、不要晒太阳”，瑞可爷爷也坚持把店面选在环境优越的商场或写字楼附近。