凉拌花甲的做法川味？洋葱凉拌花甲的正宗做法？
1、凉拌花甲的做法川味？
主料蛤蜊1000克辅料香菜适量 蒜适量 小米椒适量 花椒油适量 白糖适量 醋适量 生抽适量 香油适量步骤1提前准备所有原材料，花甲1定要挑选新鲜活的步骤2将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出1部分沙子（但是并不能完全吐干净）步骤3锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出步骤4把捞出的花甲放入冷开水中步骤5用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙（相信这样泥沙才能彻底去掉）步骤6把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用步骤7小米辣切成圈步骤8香菜切碎步骤9大蒜切碎步骤10将锅烧热倒入花椒油（花椒油经过加热后会更香）步骤11碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀步骤12将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中烹饪技巧夏天温度比较高，花甲1定要挑选新鲜活的，如果发现有坏的1定要挑选出来浸泡花甲时滴几滴香油，空气被隔绝花甲才能狠狠吐出更多泥沙凉拌花甲用烧热的花椒油更能激发香味清洗花甲肉的时候为了保证卫生，建议用放冷的白开水，不要直接自来水。
2、洋葱凉拌花甲的正宗做法？
洋葱凉拌花甲的正宗做法：用料花甲 两斤蒜 适量酱油 3勺蚝油 2勺糖 适量柠檬 1个陈醋 5勺香菜 适量盐 1丢丢小米辣 适量姜丝 适量洋葱 小半个凉白开 1小碗步骤 1花甲用流动水冲洗干净步骤 2烧1锅水，加入姜片，料酒烧开。煮开后加入花甲，花甲变红就捞出过凉水步骤 3为了方便吃和吃，我去了半边壳。虽然很多人说加盐和油方便吐沙，可是我觉得吐的不干净。步骤 4加入姜丝，蒜片，小米辣，洋葱，香菜，花甲，生抽，盐，陈醋，蚝油，糖，柠檬，凉白开凉拌均匀步骤 5盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时会更好吃。
3、日式凉拌花甲的做法？
1，将花甲清洗干净后，放入1个盆中，加入末过花甲的清水，然后加入1勺食盐，让花甲吐沙30分钟。2，将姜、蒜、小米辣、香菜以及小葱切碎后放入1个碗中。加入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1汤匙鸡精、1汤匙白砂糖，最后再加入1大勺辣椒油。3，将加入的各种调味料和香料搅拌均匀后就成了了凉拌花甲的关键——凉拌酱汁，将做好的凉拌酱汁放置1旁备用。4，将吐沙完的花甲冷水下锅，加入1勺料酒后大火烧开。当花甲全部煮开口后，捞出沥干水分。5，用手将捞出的花甲撇去空壳部分，这样子能够减少装盘的体积。6，将处理好的花甲放入1个盘子中，浇上做好的凉拌酱汁，香辣鲜美的凉拌花甲就做好啦。
4、凉拌花甲肉做法？
把花甲肉在锅中煮熟，然后拿出来加入适量的酱油盐，柠檬汁白糖凉拌。
5、4川凉拌花甲做法？
方法/步骤1/7分步阅读花甲放在水中加盐，放冰块和1根不锈钢勺子帮助吐沙，约1小时以上，洗净备用2/7烧1锅开水，水开了把花甲和姜片放进去煮至开口，开口后再煮30秒。3/7花甲煮好后捞出沥干水备用。4/7将4勺酱油、3勺醋、2勺糖、蒜泥、盐和小米辣倒入小碗中，拌匀。5/7把凉拌汁倒入花甲中拌匀。6/7最后加1点香菜。
6、柠檬凉拌花甲的做法步骤
1、花甲烫开口洗净,柠檬1整个,切3片出来装饰其它挤汁凉拌,青瓜半条滚刀切好,蒜蓉小米椒剁碎,金不换切碎,以上材料备好。
2、全部材料倒入,倒酱油,鱼露,少许鸡粉拌均匀。
3、可以不放油,因为不想破坏清新的味道,非常赞的小菜!(可以全部材料放好了倒入炒菜锅里翻炒,当然是冷锅不开火的,容器大这样翻炒很快均匀入味)。
